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Hamburger di fagioli neri con salsa aioli sriracha

Forma delle polpettine e servile nei panini rotondi come stuzzichini per le tue feste

Hamburger di fagioli neri con salsa aioli sriracha

Ingredienti

  • 850 g di fagioli neri in scatola, scolati e sciacquati
  • 60 g di cipolla (½ cipolla media)
  • 20 g di foglie di coriandolo fresco
  • 4 spicchi piccoli di aglio, sbucciati
  • 4 cucchiaini di salsa di soia a basso contenuto di sodio
  • 1 cucchiaino di sale, facoltativo
  • ½ cucchiaino di pepe nero macinato
  • 120 g di pangrattato panko, o farina di ceci
  • 60 ml di aquafaba, o 1 uovo
  • 8 panini per hamburger
  • 120 g di maionese vegana, o maionese
  • 2 cucchiaini di salsa Sriracha
  • 2 cucchiaini di succo di lime fresco
  • 80 g di rucola

Istruzioni

  1. Introdurre i fagioli neri, la cipolla, il coriandolo, l'aglio, la salsa di soia, il sale, il pepe, il panko e l'aquafaba nel boccale Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  2. Selezionare la velocità 8. Attivare la funzione Pulse per 8-10 volte, utilizzando il pestello per spingere gli ingredienti verso le lame. Per preparare un hamburger dalla consistenza liscia, frullare alla velocità massima per 20-30 secondi.
  3. Rimuovere dal boccale e spostare in una ciotola. Lasciare riposare per 15-20 minuti. Dividere il composto in 8 polpette. Disporre le polpette sulla carta da forno ricoperta con spray antiaderente.
  4. Infornare a 220 °C per 8-10 minuti. Capovolgere e cuocere per altri 6 minuti.
  5. Per la salsa aioli sriracha, unire la salsa sriracha, la maionese e il succo di lime.
  6. Inserire gli hamburger nei panini con rucola e maionese sriracha.

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