Frittata di zucca acorn
Se pensi all'autunno, pensi al comfort food. E pensi al piatto perfetto per la colazione della domenica, per un brunch speciale o per una cena durante la settimana. Questa frittata è la soluzione ideale, e in più è colorata e veramente deliziosa!
Ingredienti
- 8 uova grandi
- 150 ml di latte intero
- 60 ml di olio d'oliva
- 170 g di cipolla bianca
- 150 g di peperone verde
- 8-10 foglie di prezzemolo
- 100 g di pecorino, a dadini
- 1 pizzico di paprica
- 1 zucca acorn privata della buccia e dei semi, a cubetti e arrostita
- 1 cucchiaino di sale
- ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 175 °C. Spruzzare un leggero strato di spray antiaderente in una pirofila quadrata.
- Introdurre le uova, il latte, l'olio, la cipolla, il peperone, il prezzemolo, il formaggio e la paprica nella caraffa Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio. Selezionare la velocità 3 e avviare la funzione Pulse per 7-9 volte per tritare la verdura e il formaggio.
- Sistemare la zucca arrostita nella pirofila quadrata e versarvi sopra il composto con le uova. Mescolare delicatamente per amalgamare il tutto. Regolare di sale e pepe. Cuocere al forno per 1 ora e 15 minuti o fino a che la frittata è ben cotta.
Informazioni nutrizionali
| Porzione | 1 trancio |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 240 |
| Grassi totali | 18 |
| Grassi saturi | 6 |
| Colesterolo | 195 |
| Sodio | 190 |
| Carboidrati totali | 10 |
| Fibre | 2 |
| Zuccheri | 4 |
| Proteine | 11 |
