Crumble di mele

La ricetta perfetta da realizzare in un umido giorno d'autunno. Se poi vuoi proporla in altri periodi dell'anno, non dovrai fare altro che sostituire le mele con pere o pesche.

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Ingredienti

  • 790 g di mele medie (5 mele), private del torsolo e tagliate in 8 pezzi
  • 240 ml di acqua
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 200 g di zucchero semolato
  • 20 g di amido di mais
  • 145 g di farina
  • 200 g di zucchero di canna, ben pressato
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 90 g di fiocchi d'avena
  • 113 g di burro ammorbidito

Istruzioni

  1. Preriscaldare il forno a 180 °C. Introdurre le mele, l'acqua, la vaniglia, lo zucchero e l'amido di mais nel boccale Vitamix e chiudere il coperchio. Selezionare la velocità 6 e togliere il tappo del coperchio. Aiutandosi con il pestello, utilizzare la funzione Pulse per 10-12 volte, fino a quando le mele risulteranno tritate grossolanamente.
  2. Trasferire il composto in un tegame e cuocere a fuoco medio-alto per 5 minuti o finché il composto non inizierà ad addensarsi. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
  3. A seguire, aggiungere la farina, lo zucchero di canna, la cannella, l'avena e il burro nel boccale Vitamix. Chiudere il coperchio. Rimuovere il tappo del coperchio e inserire il pestello. Selezionare la velocità 6 e la funzione Pulse 8 volte. Rimuovere il coperchio e spingere in basso il materiale depositato sulle pareti.
  4. Chiudere il coperchio, selezionare la velocità 6 e attivare la funzione Pulse per 6-8 volte, fino a ottenere un composto ben amalgamato. Spruzzare con olio una teglia da forno da 23x23 cm e pressare metà del composto di avena in modo uniforme sul fondo e sui i lati della teglia.
  5. Versare nella teglia il composto di mele ormai freddo e sbriciolare uniformemente il composto di avena rimanente formando uno strato superiore uniforme. Cuocere in forno per 350°C per circa 45 minuti-1 ora o fino a doratura completa. Servire tiepido.