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Insalata di asparagi orientale

Quest'insalata è perfetta per una cena tra amici. Il condimento allo zenzero e sesamo può essere utilizzato come marinatura per pollo o manzo e persino come salsa per intingoli con sushi e sashimi. E se qualcuno degli invitati è allergico alle arachidi, si possono tranquillamente sostituire con gli anacardi.

Asian Asparagus Salad.jpg

Ingredienti

  • 200 g (2½ cup) green beans
  • 110 g (2 cups) asparagus
  • 150 g (1 cup) fava beans
  • 30 ml (2 Tablespoons) sesame oil
  • 1 small garlic clove, peeled, sliced
  • 6 g (1 Tablespoon) fresh ginger root, sliced
  • 7 g (1 Tablespoon) sesame seeds
  • 12 g (1 Tablespoon) roasted peanuts
  • 30 ml (2 Tablespoons) low-sodium soy sauce
  • 5 g (1 bunch) fresh cilantro leaves, stemmed, chopped

Istruzioni

  1. Steam asparagus, green beans and broad beans together for 6 minutes, or until tender.
  2. While vegetables are steaming, Heat the sesame oil in a small sauté pan over medium heat,add the ginger, garlic and sesame seeds and toast until fragrant. 2 to 3 minutes.
  3. Allow mixture to cool slightly then combine into the 8 oz container with soy sauce and peanuts. Secure lid.
  4. Place on variable 1 and press start. Quickly increase speed to variable 10 and blend for 30 seconds.
  5. Toss vegetables with dressing and chopped cilantro.
  6. Garnish with chopped peanuts and sesame seeds.

A causa della lunga inattività, la sessione è scaduta e non è più attiva.

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