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Insalata di asparagi orientale

Quest'insalata è perfetta per una cena tra amici. Il condimento allo zenzero e sesamo può essere utilizzato come marinatura per pollo o manzo e persino come salsa per intingoli con sushi e sashimi. E se qualcuno degli invitati è allergico alle arachidi, si possono tranquillamente sostituire con gli anacardi.

Asian Asparagus Salad.jpg

Ingredienti

  • 200 g di fagiolini
  • 110 g di asparagi, spuntati
  • 150 g di fave
  • 2 cucchiai di olio di sesamo
  • 1 cucchiaio di radice di zenzero fresco
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cucchiaio di semi di sesamo
  • 2 cucchiai di salsa di soia a basso contenuto di sodio
  • 1 cucchiaio di arachidi tostate
  • 5 g (1 mazzetto) di coriandolo senza stelo e tritato

Istruzioni

  1. Cuocere al vapore gli asparagi, i fagiolini e le fave insieme per 6 minuti, o fino a quando si ammorbidiscono.
  2. Mentre le verdure si cuociono, scaldare l'olio di sesamo in una piccola padella a fuoco medio, quindi aggiungere lo zenzero, l'aglio e i semi di sesamo e tostare il tutto finché non si sente il profumo (2-3 minuti).
  3. Lasciare raffreddare leggermente il composto tostato. Trasferire nella caraffa e aggiungere salsa di soia e arachidi.
  4. Selezionare la velocità 1, avviare l'apparecchio e aumentare lentamente fino a raggiungere la velocità massima. Frullare per 30 secondi.
  5. Unire le verdure cotte a vapore al condimento e al coriandolo tritato.
  6. Guarnire con le arachidi e i semi di sesamo tritati.

A causa della lunga inattività, la sessione è scaduta e non è più attiva.

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