Uova speziate alla barbabietola

Stupisci gli invitati alla tua festa con l'aspetto e il sapore accattivante di queste fantastiche uova alle spezie. Più a lungo le lasci marinare nel succo, più intenso diventerà il loro colore. Se preferisci una sfumatura e un sapore più delicati, lasciali a bagno solo mezz'ora.

Beet-Pickled-Eggs 470x449.jpg

Ingredienti

  • 12 uova sode
  • 75 ml di succo di barbabietole sott'aceto
  • 60 ml di maionese
  • 15 mm di senape con semi interi
  • 1 cucchiaino di scorza di limone
  • 10 ml di succo di limone
  • 1 cucchiaio di foglie di aneto fresche
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di paprica

Istruzioni

  1. Sistemare i bianchi d'uovo in una ciotola e coprirli con il succo di barbabietole sott'aceto. Lasciar riposare almeno 30 minuti, o 2 ore se si vuole ottenere un uovo sott'aceto vero e proprio.
  2. Introdurre la maionese, la senape, la scorza di limone, il succo di limone, i tuorli d'uovo, l'aneto, l'aglio, il sale e la paprica nella caraffa Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  3. Selezionare l'impostazione di velocità più bassa oppure il programma Creme e creme spalmabili (se disponibile). Avviare l'apparecchio, aumentare lentamente fino a raggiungere la massima velocità e frullare per 1 minuto. Oppure avviare l'apparecchio e consentire al programma Creme e creme spalmabili di completare il suo ciclo. Se necessario, rimuovere il tappo del coperchio e usare il pressino per spingere gli ingredienti verso le lame. Arrestare l'apparecchio.
  4. Con una spatola, rimuovere il composto e metterlo in una tasca da pasticcere con la punta piccola a forma di stella.
  5. Scolare delicatamente i bianchi d'uovo e asciugarli con della carta assorbente. Sistemarli su un vassoio e riempirli usando la tasca da pasticcere. Eventualmente, si possono tagliare a dadini le barbabietole per usarle come guarnizione.