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Verdure saltate alle mandorle

Questo piatto saltato dai sapori agrodolci orientali è ideale per un pasto infrasettimanale semplice e veloce.

Salsa per pollo alle mandorle saltato in padella

Per la salsa

Ingredienti

  • 60 ml di salsa di soia light
  • 360 ml di brodo vegetale senza sale, o brodo di pollo
  • 16 g di amido di mais
  • 15 ml (1 cucchiaio) di sherry da cucina
  • 1 dattero, denocciolato, o 1 cucchiaino di miele, facoltativo
  • 1 pizzico di pepe nero macinato

Istruzioni

  1. Per la salsa, introdurre la salsa di soia, il brodo di pollo, l'amido di mais, lo sherry, lo zucchero e il pepe nel boccale Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  2. Avviare il frullatore alla velocità minima, poi aumentare rapidamente fino alla velocità massima.
  3. Frullare per 10 secondi o finché il composto non risulta ben amalgamato. Mettere da parte.

Per le verdure saltate

Ingredienti

  • 30 ml (2 cucchiai) di olio extra vergine di oliva, facoltativo
  • 90 g di cime di broccolo
  • 1 spicchio di aglio pelato
  • 110 g di carota (1 carota media), grattugiata
  • 120 g di gambo di sedano (1 gambo), tritato
  • 150 g di peperone rosso (1 peperone grande), tritato
  • 100 g di cipollotti (5 cipollotti), a fettine
  • 170 g di funghi
  • 50 g di mandorle a scaglie

Istruzioni

  1. Saltare in padella i broccoli con olio d'oliva per circa 3 minuti.
  2. Aggiungere le mandorle e il resto delle verdure e cuocerle finché non si ammorbidiscono.
  3. Versare la salsa sul pollo saltato e cuocere finché non si sarà addensata.

Note dello chef

Servi insieme a riso integrale o alla tua pasta preferita. Per far addensare l'amido di mais, il liquido deve arrivare a bollore.

A causa della lunga inattività, la sessione è scaduta e non è più attiva.

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