Vai al contenuto

Paté di broccoli e limone

Ecco una deliziosa e semplice ricetta vegana che sfrutta ogni ingrediente al meglio: potrai infatti frullare il gambo del broccolo, solitamente inutilizzato, la parte verde del porro e sia la scorza che il succo del limone. Perfetto su pane di pasta madre e persino da usare come condimento per la pasta.

Broccoli and Lemon Paté Recipe 470x449.jpg

Ingredienti

  • 1 broccolo medio (gambo e cimette), tagliato a fettine
  • 1 porro pulito e tagliato a fettine
  • scorza e succo di 1 limone
  • le foglie ricavate da 3 rametti di timo
  • 1 spicchio di aglio
  • ½ cucchiaino di sale marino
  • ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
  • 60 ml di olio d'oliva

Istruzioni

  1. Preriscaldare il forno a 180 °C.
  2. Mettere il broccolo e il porro su una teglia da forno. Grattugiare la scorza del limone sulle verdure, quindi tagliare il limone a metà e spremere il succo sulle verdure. Condire le verdure con il timo, uno spicchio di aglio, sale, pepe e un filo di olio. Coprire bene la teglia con un foglio di alluminio. Cuocere in forno per 1 ora o finché le verdure non risultano molto morbide.
  3. Introdurre il mix di verdure nella caraffa Vitamix e chiudere il coperchio. Selezionare la velocità 1, avviare il frullatore e aumentare la velocità fino a 3. Frullare per 1 minuto, utilizzando il pressino per spingere gli ingredienti verso le lame.

Note

Condisci a piacere aggiungendo più limone, sale, pepe o la tua salsa piccante preferita. Puoi servire il paté su fette di pane tostato con mandorle tostate e semi di papavero.

A causa della lunga inattività, la sessione è scaduta e non è più attiva.

Ricarica pagina