Paté di broccoli e limone

Ecco una deliziosa e semplice ricetta vegana che sfrutta ogni ingrediente al meglio: potrai infatti frullare il gambo del broccolo, solitamente inutilizzato, la parte verde del porro e sia la scorza che il succo del limone. Perfetto su pane di pasta madre e persino da usare come condimento per la pasta.

Inviata da: Great British Chefs

Caratteristiche alimentari: senza zuccheri aggiunti, senza glutine, ridotto contenuto di colesterolo, ridotto contenuto di sodio, ridotto contenuto di grassi, Basso contenuto calorico, vegetariana, vegana, Keto, Vitamix Whole Food Differentiated Approved

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Seleziona la capacità della caraffa:

Caraffa bassa da 2,0 litri Caraffa da 2,0 litri Caraffa da 1,4 litri Caraffa da 1,2 litri Caraffa da 0,9 litri

Ingredienti

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 180 °C.
2. Mettere il broccolo e i porri in una ciotola grande. Grattugiare la scorza del limone sulle verdure, quindi tagliare il limone a metà e spremere il succo sulle verdure. Condire le verdure con le foglie di timo fresco, uno spicchio di aglio, sale, pepe e un filo di olio e mescolare bene.
3. Disporre il composto su una teglia rivestita di carta da forno e ricoprire il tutto con un foglio di alluminio, chiudendolo bene. Cuocere in forno per 30-45 minuti o finché le verdure non risultano molto morbide.
4. Introdurre il mix di verdure nel boccale Vitamix e chiudere il coperchio. Avviare il frullatore alla velocità minima, poi aumentare fino alla velocità 3. Frullare per 30-45 secondi, utilizzando il pestello per spingere gli ingredienti verso le lame.