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Congee di riso

La nostra versione di questo piatto tradizionale, simile a un porridge di riso, viene preparata con salsiccia cinese e arricchita con erbe aromatiche fresche.

congee in ciotola

Per servire

Ingredienti

  • 15 ml di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di foglie di coriandolo fresco sminuzzate
  • 1 cucchiaio di foglie di menta
  • 1 peperoncino tailandese
  • 1 cucchiaio di cipollotti a dadini

Istruzioni

  1. Quando il congee è pronto, arricchirlo con il resto degli ingredienti in ogni porzione.

Congee di riso

Ingredienti

  • 200 g di riso bianco lungo
  • 2 cucchiaini di olio di sesamo
  • 2 cucchiai di radice di zenzero fresco
  • 45 g di salsicce cinesi (4)
  • 2,8 L di brodo di pollo

Istruzioni

  1. Introdurre il riso a chicco lungo nella caraffa Vitamix® e chiudere il coperchio. Selezionare la velocità 1, avviare il frullatore e aumentare la velocità fino a 5. Frullare per 25-35 secondi o finché il riso non è frantumato (ma non tritato finemente).
  2. In una pentola grande, versare l'olio di sesamo e il riso e scaldare a fuoco medio. Mescolare delicatamente e cuocere per 4-5 minuti o finché il riso non è ben tostato.
  3. Aggiungere lo zenzero e la salsiccia a dadini e saltare per altri 2-3 minuti, per liberare tutti gli aromi. Unire anche il brodo di pollo, portare a bollore e abbassare la fiamma (medio-bassa).
  4. Coprire la pentola e lasciar cuocere il composto di riso per 45 minuti o 1 ora, mescolando ogni 10-15 minuti. A questo punto, il riso sarà leggermente scotto e l'amido rilasciato farà rapprendere il brodo.

A causa della lunga inattività, la sessione è scaduta e non è più attiva.

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