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Panna acida agli anacardi

Scegli questa alternativa vegana alla panna acida per accompagnare le tue pietanze preferite, dai tacos alle zuppe.

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Ingredienti

  • 250 g di anacardi
  • 480 ml di acqua
  • 1 limone sbucciato
  • 2 spicchi piccoli di aglio, sbucciati
  • 20 g di scalogno (½ scalogno), senza buccia
  • 1 cucchiaino di sale marino, facoltativo
  • ½ cucchiaino di pepe nero macinato

Istruzioni

  1. Inserire tutti gli ingredienti all'interno del boccale Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio. Avviare il frullatore alla velocità minima, poi aumentare rapidamente fino alla velocità massima, utilizzando il pestello per spingere gli ingredienti verso le lame.
  2. Frullare per 20 secondi, o fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
  3. Aggiungere altra acqua alla salsa per conferirle una consistenza più fine. La salsa deve essere più leggera della zuppa per rimanere in alto, altrimenti affonderà verso il basso.

Note dello chef

Questa ricetta si può preparare anche con anacardi ammollati.

A causa della lunga inattività, la sessione è scaduta e non è più attiva.

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