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Hummus di cavolfiore

Come per l'hummus tradizionale, per questa ricetta è previsto l'uso dei ceci, ma con un'aggiunta di cavolfiore per aumentare la cremosità.

Hummus di cavolfiore

Ingredienti

  • 200 g di cavolfiore, tagliato
  • 45 ml di olio d'oliva
  • 1 cucchiaino di curry in polvere
  • ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
  • 1 limone sbucciato
  • 425 g di ceci, sciacquati, scolati
  • 35 g di semi di sesamo
  • 1 spicchio di aglio pelato
  • 1 cucchiaino di cumino macinato

Istruzioni

  1. Preriscaldare il forno a 230 °C. Ricoprire una teglia con carta da forno e metterla da parte. Condire il cavolfiore con 2 cucchiai di olio d'oliva, curry in polvere, sale marino e pepe.
  2. Distribuirlo in modo uniforme sulla teglia già preparata e cuocere in forno per 20 minuti o finché non si ammorbidisce, girando i pezzi dopo 10 minuti. Lasciar raffreddare.
  3. Introdurre 1 cucchiaio di olio d'oliva, il succo di limone, i ceci, i semi di sesamo, l'aglio, il cumino e il cavolfiore arrostito nella caraffa Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  4. Avviare il frullatore e aumentare lentamente la velocità fino alla massima potenza. Frullare per 45 secondi, utilizzando il pestello per spingere gli ingredienti verso le lame.

A causa della lunga inattività, la sessione è scaduta e non è più attiva.

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