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Insalata di cavolfiore abbrustolito

Un'esplosione di gusto ad ogni boccone: questa originale insalata bilancia alla perfezione il cavolfiore e il cavolo riccio con l'acidità degli agrumi e la piccantezza della vinaigrette di harissa. In alternativa, puoi usarla come marinatura per il pesce o i frutti di mare.

Piatto con cavolfiore abbrustolito su un tavolo

Ingredienti

  • 250 g di cavolo riccio novello
  • 900 g di cime di cavolfiore, arrostite o abbrustolite su una griglia
  • 2 tazze di spicchi di agrumi, arance o pompelmi
  • 1 tazza di vinaigrette di harissa

Istruzioni

  1. In una ciotola grande di acciaio inossidabile, condire il cavolo riccio con ¾ della vinaigrette di harissa. Trasferire in un piatto da portata.
  2. Utilizzare la ciotola in acciaio per condire anche il cavolfiore abbrustolito con il condimento restante. Sistemare ordinatamente il cavolfiore sul cavolo riccio e guarnire con gli spicchi di agrumi.

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