Insalata di cavolfiore abbrustolito
Un'esplosione di gusto ad ogni boccone: questa originale insalata bilancia alla perfezione il cavolfiore e il cavolo riccio con l'acidità degli agrumi e la piccantezza della vinaigrette di harissa. In alternativa, puoi usarla come marinatura per il pesce o i frutti di mare.
Ingredienti
- 250 g di cavolo riccio novello
- 900 g di cime di cavolfiore, arrostite o abbrustolite su una griglia
- 2 tazze di spicchi di agrumi, arance o pompelmi
- 1 tazza di vinaigrette di harissa
Istruzioni
- In una ciotola grande di acciaio inossidabile, condire il cavolo riccio con ¾ della vinaigrette di harissa. Trasferire in un piatto da portata.
- Utilizzare la ciotola in acciaio per condire anche il cavolfiore abbrustolito con il condimento restante. Sistemare ordinatamente il cavolfiore sul cavolo riccio e guarnire con gli spicchi di agrumi.
