Chicharrones en salsa verde

Prova a preparare questa ricetta messicana tipica della Festa dell'Indipendenza il 16 settembre!

Ingredienti

  • 275 g di cotiche di maiale, tagliate a pezzetti
  • 900 g di tomatillo
  • 4 peperoncini jalapeño
  • ½ cipolla, sbucciata, a dadini
  • ½ mazzetto di foglie di coriandolo fresco
  • 2 cucchiaini di aglio in polvere
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 dado di pollo

Istruzioni

  1. Versare 8 tazze di acqua in una pentola grande e portare a ebollizione. Quando l'acqua bolle, gettarvi i tomatillo e i jalapeño. Sbollentarli per 12-15 minuti, o fino a quando si ammorbidiscono.
  2. Al termine della cottura, spostarli nella caraffa Vitamix e aggiungere la cipolla, il coriandolo, l'aglio in polvere, il sale e il dado. Chiudere il coperchio.
  3. Selezionare la velocità 1 e avviare l'apparecchio. Passare rapidamente alla velocità 10 e frullare per 30 secondi, o fino a ottenere la consistenza desiderata. Spegnere il frullatore e versare la salsa verde in una padella profonda.
  4. Scaldare la salsa a fuoco medio e aggiungere i chicharrones. Cuocere fino ad ottenere una consistenza morbida, circa 15-20 minuti e servire su un letto di riso o una tortilla.