Vai al contenuto

Ramen di pollo

Fresca, ma al contempo piccante e insaporita con un tocco di spezie, questa ricetta di ramen è completata da verdure a pezzi, zenzero fresco e pasta di curry verde.

Ramen di pollo

Ingredienti

  • 960 ml di brodo di pollo
  • 90 ml di salsa di soia a basso contenuto di sodio
  • 90 ml di aceto di vino di riso
  • 2 cucchiaini di pasta di curry verde
  • 5 g di radice di zenzero fresco, senza buccia
  • 1 cucchiaino di shichimi tōgarashi
  • 1 cucchiaio di olio di sesamo
  • 3 datteri denocciolati
  • 4 tazze di noodle per ramen, cotti, da usare in momenti diversi
  • 30 g di cipollotto, a fettine sottili, da usare in momenti diversi
  • 180 g di cime di broccolo, o cavolfiore, carota, cotte, da usare in momenti diversi

Istruzioni

  1. Introdurre il brodo, la salsa di soia, l'aceto, la pasta di curry, lo zenzero, il shichimi tōgarashi, l'olio di sesamo e lo zucchero di canna nel boccale Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  2. Avviare il frullatore alla velocità minima, poi aumentare rapidamente fino alla velocità massima. Frullare per 6 minuti o finché non esce vapore denso dal coperchio.
  3. Per servire, versare 1 tazza di noodle cotti in una ciotola per zuppa. Aggiungere 360 ml di brodo e guarnire con cipollotto e verdure assortite.

Note dello chef

In questa ricetta usiamo i datteri come alternativa allo zucchero lavorato.

A causa della lunga inattività, la sessione è scaduta e non è più attiva.

Ricarica pagina