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Frammenti di cioccolato e menta

Questi frammenti di cioccolato sono un regalo perfetto per le feste: offrili agli inguaribili golosi sulla tua lista di regali. Se vuoi dare una sferzata di energia alla ricetta, prova a sostituire i bastoncini di zucchero con uvetta e frutta secca tritata.

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Ingredienti

  • 225 g di gocce di cioccolato fondente, da usare in momenti diversi
  • ½ cucchiaino di estratto di menta, da usare in momenti diversi
  • 225 g di gocce di cioccolato bianco, da usare in momenti diversi
  • 3 bastoncini di zucchero, sbriciolati

Istruzioni

  1. Ricoprire una teglia con carta da forno e metterla da parte.
  2. Versare 225 g di gocce di cioccolato fondente nella caraffa Vitamix e chiudere il coperchio.
  3. Selezionare la velocità più bassa. Avviare l'apparecchio e frullare per 1 minuto per iniziare a tritare il cioccolato. Arrestare il frullatore.
  4. Con una spatola, ripulire le pareti della caraffa e togliere il cioccolato da sotto le lame, perché potrebbe bloccarle.
  5. Chiudere il coperchio e selezionare la velocità più bassa. Avviare il frullatore, aumentare lentamente alla massima velocità e frullare per 1 minuto. Arrestare l'apparecchio e pulire nuovamente le pareti della caraffa, togliendo il cioccolato da sotto le lame.
  6. Chiudere il coperchio e selezionare la velocità più bassa. Avviare l'apparecchio aumentando lentamente la velocità fino al massimo e frullare per 45 secondi. Rimuovere il tappo del coperchio e iniziare lentamente ad aggiungere il cioccolato fondente rimasto attraverso l'apertura sul coperchio, utilizzando il pressino per spingere il composto verso le lame qualora dovesse accumularsi in modo non uniforme.
  7. Dopo aver aggiunto tutto il cioccolato fondente, aggiungere ¼ di cucchiaino di estratto di menta e frullare per 3 minuti, o finché il cioccolato non è ben sciolto e fluido. Arrestare l'apparecchio.
  8. Con una spatola, distribuire il cioccolato sulla teglia già preparata. Formare uno strato sottile e uniforme. Riporre nel congelatore per farlo indurire.
  9. Pulire la caraffa e ripetere tutti i passaggi precedenti con il cioccolato bianco e il resto dell'estratto di menta.
  10. Quando il cioccolato bianco si è sciolto, togliere la teglia con il cioccolato fondente dal congelatore e, procedendo il più rapidamente possibile, formare uno strato uniforme di cioccolato bianco sul cioccolato fondente. Occorre essere molto veloci, perché se il cioccolato bianco si indurisce prima che si siano cosparsi i pezzetti dei bastoncini di zucchero, i pezzetti non si attaccano.
  11. Cospargere i frammenti dei bastoncini di zucchero sul cioccolato bianco caldo, premendoli delicatamente con una spatola.
  12. Riporre nuovamente la teglia nel congelatore e lasciar indurire per circa 20 minuti.
  13. Togliere la teglia dal congelatore. Con un batticarne a martello, rompere la cioccolata a pezzettoni irregolari. Riporli in un contenitore ermetico da conservare in frigorifero o nel congelatore fino al momento di servirli.

A causa della lunga inattività, la sessione è scaduta e non è più attiva.

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