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Sandwich al cioccolato con gelato al tè matcha

Questo sandwich di gelato è facile da preparare e molto rinfrescante nei giorni più afosi. Il tè matcha aggiunge una gradevole nota di sapore a questo dolce dessert.

Chocolate Matcha Ice Cream Cookie Sandwich.jpg

Biscotto al cioccolato

Ingredienti

  • 125 g di farina
  • 25 g di cacao amaro in polvere
  • 50 g di zucchero semolato
  • ⅛ di cucchiaino di sale
  • 115 g di burro a cubetti freddo
  • 1 uovo grande
  • ½ cucchiaino di estratto di vaniglia

Istruzioni

  1. Introdurre la farina, lo zucchero, il cacao, il sale e il burro nella caraffa Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  2. Selezionare la velocità 1 e avviare l'apparecchio. Frullare per 5-20 secondi o finché il composto non assume l'aspetto di sabbia umida.
  3. Arrestare l'apparecchio. Togliere il coperchio e pulire le pareti della caraffa.
  4. Aggiungere l'uovo e l'estratto di vaniglia e chiudere il coperchio.
  5. Selezionare la velocità 1 e avviare il frullatore. Aumentare gradualmente fino a raggiungere la velocità 4 e frullare per 20-25 secondi o fino a ottenere una consistenza umida e uniforme (come un impasto friabile).
  6. Spostare l'impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata e stenderlo fino a ottenere un rettangolo spesso circa 3,2 mm.
  7. Tagliarlo in biscotti rettangolari e sistemare i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno (oppure mettere l'impasto in uno stampo apposito per biscotti di gelato).
  8. Infornare a 175 °C per 15 minuti, quindi togliere i biscotti dal forno e lasciarli raffreddare.

Gelato al tè matcha

Ingredienti

  • 480 ml di panna
  • 1 cucchiaino di tè verde matcha in polvere
  • 2 tuorli
  • 200 g di zucchero semolato
  • 260 g di cubetti di ghiaccio

Istruzioni

  1. Introdurre la panna, la polvere di matcha, i tuorli e lo zucchero nella caraffa Vitamix e chiudere il coperchio.
  2. Selezionare la velocità 1. Avviare l'apparecchio, aumentare lentamente alla massima velocità e frullare per 3 minuti. Dopo circa 45 secondi il composto inizierà ad addensarsi , quindi inserire il pressino e spingere gli ingredienti verso le lame finché non torna morbido.
  3. Mettere il gelato in una ciotola e riporla nel congelatore per almeno un'ora, o fino a che la temperatura del composto raggiunge i 4 °C.
  4. Quando si sarà raffreddato, spostare il composto nella caraffa Vitamix con il ghiaccio. Selezionare la velocità 1 oppure il programma Dessert congelati.
  5. Avviare l'apparecchio, aumentare lentamente la velocità fino al massimo e frullare per 55 secondi; in alternativa, avviare l'apparecchio con il programma Dessert congelati e attendere la fine del programma.
  6. Rimettere il composto nella ciotola e poi nel congelatore per almeno 2 ore, o per tutta la notte, fino a che il gelato non si può servire agilmente con un porzionatore.
  7. Mettere 60 g di gelato su un biscotto, quindi riscoprirlo con un altro biscotto. Rimettere nel congelatore fino al momento di servire.

A causa della lunga inattività, la sessione è scaduta e non è più attiva.

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