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Gelato al camemoro

Il camemoro ha un posto di rilievo nella cucina svedese, dove viene utilizzato per preparare i dessert delle occasioni speciali.

gelato al camemoro con porzionatore

Ingredienti

  • 6 uova grandi
  • 200 g di zucchero semolato
  • 2 cucchiaini di pasta di vaniglia
  • 600 g di marmellata di camemoro
  • 1 pizzico di cannella in polvere
  • 720 ml di panna montata

Istruzioni

  1. Introdurre le uova, lo zucchero, la marmellata di camemoro e la cannella nella caraffa Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  2. Selezionare la velocità 1, avviare l'apparecchio e aumentare fino a raggiungere la velocità massima. Frullare per 3½-4 minuti.
  3. Per non cristallizzarsi nel congelatore, il composto deve raggiungere una temperatura di circa 71 °C.
  4. Versare il composto in una ciotola e lasciarlo raffreddare (immergendo la ciotola in un contenitore con ghiaccio, si accelera la procedura).
  5. Quando il composto si è raffreddato, incorporare la panna montata e mescolare bene.
  6. Trasferire il composto in un contenitore e mettere nel congelatore per una notte. Togliere il gelato dal congelatore 5 minuti prima di servirlo per farlo ammorbidire.

A causa della lunga inattività, la sessione è scaduta e non è più attiva.

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