Amaretti al cocco
Cotti finché non sono perfettamente dorati, questi amaretti sono un peccato di gola irresistibile per gli amanti del cocco.
Ingredienti
- 95 g di cocco in scaglie dolcificato
- 95 g di cocco in scaglie non dolcificato
- 1 cucchiaio e ½ di farina integrale
- 3 albumi
- ⅛ di cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino e ½ di miele
- 100 g di zucchero semolato
Istruzioni
- Scaldare il forno a 150°C.
- In una ciotola, unire il cocco, la farina e il sale. Mettere da parte.
- Introdurre gli albumi, il miele, la vaniglia e lo zucchero nella caraffa Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
- Selezionare la velocità 1.
- Accendere il frullatore e aumentare gradualmente fino a raggiungere la velocità 10, quindi la velocità massima.
- Miscelare per 25 secondi.
- Aggiungere il composto nel contenitore con gli ingredienti asciutti. Mescolare e lasciar raffreddare per 30 minuti.
- Con un porzionatore da 4 cm, suddividere l'impasto su una teglia da forno preparata con spray antiaderente.
- Cuocere al forno per 20 minuti o fino ad ottenere un colore dorato.
Note
Questa prelibata leccornia è una variante dei macaron tradizionali. Gli albumi d'uovo non vengono montati perfettamente a neve, ma il risultato è comunque un biscotto delizioso. Montati per 25 secondi, gli albumi diventano caldi, ma non si cuociono.
Informazioni nutrizionali
| Porzione | 1 biscotto |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 120 |
| Grassi totali | 8 |
| Grassi saturi | 7 |
| Colesterolo | 0 |
| Sodio | 55 |
| Carboidrati totali | 13 |
| Fibre | 1 |
| Zuccheri | 11 |
| Proteine | 1 |
