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Budino

Il budino è il dessert perfetto da preparare in anticipo. Puoi farlo anche qualche giorno prima dell'evento in cui lo servirai e sul momento non dovrai fare altro che immergere gli stampini in acqua calda per sciogliere la farcitura di caramello.

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Ingredienti

  • 200 g di zucchero semolato
  • 60 ml di acqua
  • 600 ml di latte, a temperatura ambiente
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 3 uova grandi
  • 3 tuorli d'uovo pastorizzati grandi

Istruzioni

  1. Preriscaldare il forno a 175 °C e spruzzare spray antiaderente da cucina in stampini adatti alla cottura in forno.
  2. In una padella, unire 100 g di zucchero e l'acqua. Scaldarla a fuoco medio-alto.
  3. Cuocere per 6-10 minuti, pulendo frequentemente le pareti della padella con della carta assorbente bagnata per evitare che lo zucchero si accumuli.
  4. Lasciar cuocere il composto finché non assume un colore ambrato, quindi rimuoverlo dalla fiamma. Fare molta attenzione perché il composto è bollente. Al termine, versare il composto nei 6 stampini preparati in precedenza.
  5. Versare il latte nella caraffa Vitamix e chiudere il coperchio.
  6. Selezionare il programma Zuppe calde, avviare l'apparecchio e consentire al programma di arrivare al completamento oppure selezionare la velocità 1 e aumentare fino al massimo per 5 minuti e 45 secondi.
  7. Quando il programma è giunto al termine o sono trascorsi 5 minuti e 45 secondi, ridurre la velocità a 5 e rimuovere delicatamente il tappo del coperchio.
  8. Aggiungere 110 g di zucchero, la vaniglia, le uova e i tuorli attraverso l'apertura sul coperchio. Richiudere il tappo e frullare per 15 secondi.
  9. Versare il composto con il latte negli stampini con il composto con lo zucchero, eliminando la schiuma che si forma.
  10. Sistemare gli stampini in una teglia con poca acqua sul fondo, per creare un bagnomaria, e mettere la teglia in forno.
  11. Cuocere per 45-50 minuti o finché la crema non si è rassodata. Togliere gli stampini dal forno e metterli in frigorifero. Far raffreddare completamente prima di rovesciare gli stampini sul piatto da portata.

A causa della lunga inattività, la sessione è scaduta e non è più attiva.

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