Carote all'harissa glassate con sciroppo d'acero

Prova questa ricetta, poi usa la stessa glassa per arricchire qualsiasi tipo di radice cotta al forno e donarle un sapore gustoso e leggermente piccante.

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Ingredienti

  • 2 spicchi piccoli di aglio
  • 60 ml di olio extra-vergine di oliva
  • 60 ml di sciroppo d'acero
  • 1 cucchiaio di pasta harissa
  • 1 cucchiaino di sale, facoltativo
  • ¼ cucchiaino di pepe nero macinato, facoltativo
  • 900 g di carote di colori diversi, tagliate a fettine di 3 cm
  • 1 limone, a fette

Istruzioni

  1. Inserire tutti gli ingredienti tranne le carote nel boccale Vitamix da 600 ml e fissare la base lame.
  2. Avviare il frullatore alla velocità minima, poi aumentare fino alla velocità massima. Miscelare per 20 secondi.
  3. Condire le carote con la salsa ottenuta, aggiungendo anche il limone a fette. Distribuire le carote su una teglia e cuocere in forno per 35 minuti.