Waffle a ridotto contenuto di grassi
Nessuno immaginerebbe mai che questi soffici waffle sono light! Guarnisci con uno sciroppo di frutta fresca per un brunch domenicale semplicemente delizioso.
Ingredienti
- 95 g di crusca d'avena
- 125 g di farina
- 1 cucchiaino e ½ di lievito per dolci
- 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- Una punta di cucchiaino di sale, facoltativo
- 4 albumi
- 480 ml di latte scremato
- 40 g di zucchero semolato
Istruzioni
- Unire la crusca di avena, la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale in un'ampia ciotola. Mettere da parte.
- Introdurre le uova, il latte e lo zucchero nella caraffa Vitamix e chiudere il coperchio.
- Selezionare la velocità 1.
- Accendere il frullatore e aumentare gradualmente fino a raggiungere la velocità 10, quindi la velocità massima.
- Miscelare per 20 secondi.
- Arrestare l'apparecchio. Togliere il coperchio e aggiungere la miscela secca a quella umida, quindi rimettere il coperchio.
- Selezionare la velocità 1.
- Accendere l'apparecchio e aumentare gradualmente la velocità fino a 5 per 15 secondi, utilizzando il pestello per spingere gli ingredienti verso le lame.
Note dello chef
Cuocere sulla piastra per waffle secondo le istruzioni.
