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Salsa per pasta con tofu e funghi

In questa ricetta di salsa vegetariana particolarmente gustosa, i funghi ci mettono il sapore e il tofu dona una cremosa densità. Non potrai non amarla.

Ingredienti

  • 3 cucchiai di olio di oliva
  • 1 cipolla sbucciata e tagliata a cubetti
  • 225 g di funghi champignon
  • 1 cucchiaino di foglie di timo fresco
  • 120 ml di vino rosso secco
  • 360 ml di acqua
  • 300 g di tofu
  • 1 cucchiaino di salsa di soia
  • 1 cucchiaino e ¼ di sale
  • ¼ di cucchiaino di peperoncino essiccato

Istruzioni

  1. In una padella grande, scaldare l'olio di oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere quindi le cipolle, i funghi e il timo. Cuocere per 10-12 minuti, o fino a che assumono un colore dorato e si ammorbidiscono.
  2. Versare il vino rosso e sfumare. Aggiungere il peperoncino e continuare a cuocere fino a che il vino si riduce di due terzi.
  3. Introdurre tutti gli ingredienti nella caraffa Vitamix e chiudere il coperchio. Selezionare il programma Zuppe calde e attendere che arrivi al termine, oppure selezionare la velocità 1, avviare il frullatore e aumentare gradualmente la velocità fino al massimo. Frullare per 5 minuti e 30 secondi.

A causa della lunga inattività, la sessione è scaduta e non è più attiva.

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