Pesto di prezzemolo e spinaci

Spinaci e prezzemolo sostituiscono il basilico in questa saporita variante del pesto classico.

pesto di prezzemolo fresco e spinaci

Ingredienti

  • 120 ml di olio d'oliva
  • ½ cucchiaino di sale, facoltativo
  • 180 g di spinaci freschi
  • 30 g di prezzemolo a foglia piatta
  • 40 g di parmigiano vegano o parmigiano
  • 2 cucchiai di noci
  • 1 cucchiaio di chiodi di garofano

Istruzioni

  1. Inserire tutti gli ingredienti all'interno della caraffa Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  2. Avviare il frullatore alla velocità minima, poi aumentare rapidamente fino alla velocità massima, utilizzando il pestello per spingere gli ingredienti verso le lame.
  3. Mescolare per 25-30 secondi o finché non si raggiunge la consistenza desiderata.

Note dello chef

Per ottenere un colore verde scuro brillante, sbollenta prima le erbe e poi frullale. Con questa ricetta si possono condire 680 g di farfalle tricolore.

Ingredienti

  • 120 ml di olio d'oliva
  • ½ cucchiaino di sale, facoltativo
  • 180 g di spinaci freschi
  • 30 g di prezzemolo a foglia piatta
  • 40 g di parmigiano vegano o parmigiano
  • 2 cucchiai di noci
  • 1 cucchiaio di chiodi di garofano

Istruzioni

  1. Inserire tutti gli ingredienti all'interno della caraffa Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  2. Avviare il frullatore alla velocità minima, poi aumentare rapidamente fino alla velocità massima, utilizzando il pestello per spingere gli ingredienti verso le lame.
  3. Mescolare per 25-30 secondi o finché non si raggiunge la consistenza desiderata.

Note dello chef

Per ottenere un colore verde scuro brillante, sbollenta prima le erbe e poi frullale. Con questa ricetta si possono condire 680 g di farfalle tricolore.

Ingredienti

  • 120 ml di olio d'oliva
  • ½ cucchiaino di sale, facoltativo
  • 180 g di spinaci freschi
  • 30 g di prezzemolo a foglia piatta
  • 40 g di parmigiano vegano o parmigiano
  • 2 cucchiai di noci
  • 1 cucchiaio di chiodi di garofano

Istruzioni

  1. Inserire tutti gli ingredienti all'interno della caraffa Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  2. Avviare il frullatore alla velocità minima, poi aumentare rapidamente fino alla velocità massima, utilizzando il pestello per spingere gli ingredienti verso le lame.
  3. Mescolare per 25-30 secondi o finché non si raggiunge la consistenza desiderata.

Note dello chef

Per ottenere un colore verde scuro brillante, sbollenta prima le erbe e poi frullale. Con questa ricetta si possono condire 680 g di farfalle tricolore.