Bellini pera e melograno

Questa semplice purea di pere e miele si combina perfettamente con melograni e rosé per creare un delizioso Bellini.

Pomegranate Pear Bellini; Faux Bellini.jpg

Ingredienti

  • 300 g di pere mature (3 pere), senza semi, tagliate a pezzettoni
  • 60 ml di miele
  • 240 ml di acqua
  • 6 cucchiai di chicchi di melagrana, 1 cucchiaio a bicchiere
  • 1,2 l di vino rosé, spumante o acqua, da suddividere nei bicchieri

Istruzioni

  1. Mettere le pere, il miele e l'acqua in un padellino a fuoco medio. Portare a ebollizione e cuocere per 10-12 minuti o fino a che le pere non risultino morbide e il liquido sarà diminuito della metà.
  2. Lasciare raffreddare leggermente il composto, poi introdurlo nel contenitore Vitamix e chiudere il coperchio.
  3. Avviare il frullatore alla velocità minima, poi aumentare rapidamente fino alla velocità massima. Miscelare per 30-45 secondi o fino a raggiungere una consistenza liscia.
  4. Far raffreddare completamente e introdurre il composto in una bottiglia comprimibile. In alternativa, mettere da parte in una ciotola piccola.
  5. Con un cucchiaio, schiacciare o posizionare delicatamente 60 ml di purea di pera sul fondo di ciascun flute da champagne.
  6. Aggiungere 1 cucchiaio di chicchi di melagrana in ognuno e ricoprire il composto con 180 l di liquido frizzante, mescolando leggermente per incorporare il tutto prima di servire.

Note dello chef

Il rosé in questa ricetta può essere sostituito con acqua frizzante per un mocktail delizioso.

Ingredienti

  • 300 g di pere mature (3 pere), senza semi, tagliate a pezzettoni
  • 60 ml di miele
  • 240 ml di acqua
  • 6 cucchiai di chicchi di melagrana, 1 cucchiaio a bicchiere
  • 1,2 l di vino rosé, spumante o acqua, da suddividere nei bicchieri

Istruzioni

  1. Mettere le pere, il miele e l'acqua in un padellino a fuoco medio. Portare a ebollizione e cuocere per 10-12 minuti o fino a che le pere non risultino morbide e il liquido sarà diminuito della metà.
  2. Lasciare raffreddare leggermente il composto, poi introdurlo nel contenitore Vitamix e chiudere il coperchio.
  3. Avviare il frullatore alla velocità minima, poi aumentare rapidamente fino alla velocità massima. Miscelare per 30-45 secondi o fino a raggiungere una consistenza liscia.
  4. Far raffreddare completamente e introdurre il composto in una bottiglia comprimibile. In alternativa, mettere da parte in una ciotola piccola.
  5. Con un cucchiaio, schiacciare o posizionare delicatamente 60 ml di purea di pera sul fondo di ciascun flute da champagne.
  6. Aggiungere 1 cucchiaio di chicchi di melagrana in ognuno e ricoprire il composto con 180 l di liquido frizzante, mescolando leggermente per incorporare il tutto prima di servire.

Note dello chef

Il rosé in questa ricetta può essere sostituito con acqua frizzante per un mocktail delizioso.

Ingredienti

  • 300 g di pere mature (3 pere), senza semi, tagliate a pezzettoni
  • 60 ml di miele
  • 240 ml di acqua
  • 6 cucchiai di chicchi di melagrana, 1 cucchiaio a bicchiere
  • 1,2 l di vino rosé, spumante o acqua, da suddividere nei bicchieri

Istruzioni

  1. Mettere le pere, il miele e l'acqua in un padellino a fuoco medio. Portare a ebollizione e cuocere per 10-12 minuti o fino a che le pere non risultino morbide e il liquido sarà diminuito della metà.
  2. Lasciare raffreddare leggermente il composto, poi introdurlo nel contenitore Vitamix e chiudere il coperchio.
  3. Avviare il frullatore alla velocità minima, poi aumentare rapidamente fino alla velocità massima. Miscelare per 30-45 secondi o fino a raggiungere una consistenza liscia.
  4. Far raffreddare completamente e introdurre il composto in una bottiglia comprimibile. In alternativa, mettere da parte in una ciotola piccola.
  5. Con un cucchiaio, schiacciare o posizionare delicatamente 60 ml di purea di pera sul fondo di ciascun flute da champagne.
  6. Aggiungere 1 cucchiaio di chicchi di melagrana in ognuno e ricoprire il composto con 180 l di liquido frizzante, mescolando leggermente per incorporare il tutto prima di servire.

Note dello chef

Il rosé in questa ricetta può essere sostituito con acqua frizzante per un mocktail delizioso.

Ingredienti

  • 300 g di pere mature (3 pere), senza semi, tagliate a pezzettoni
  • 60 ml di miele
  • 240 ml di acqua
  • 6 cucchiai di chicchi di melagrana, 1 cucchiaio a bicchiere
  • 1,2 l di vino rosé, spumante o acqua, da suddividere nei bicchieri

Istruzioni

  1. Mettere le pere, il miele e l'acqua in un padellino a fuoco medio. Portare a ebollizione e cuocere per 10-12 minuti o fino a che le pere non risultino morbide e il liquido sarà diminuito della metà.
  2. Lasciare raffreddare leggermente il composto, poi introdurlo nel contenitore Vitamix e chiudere il coperchio.
  3. Avviare il frullatore alla velocità minima, poi aumentare rapidamente fino alla velocità massima. Miscelare per 30-45 secondi o fino a raggiungere una consistenza liscia.
  4. Far raffreddare completamente e introdurre il composto in una bottiglia comprimibile. In alternativa, mettere da parte in una ciotola piccola.
  5. Con un cucchiaio, schiacciare o posizionare delicatamente 60 ml di purea di pera sul fondo di ciascun flute da champagne.
  6. Aggiungere 1 cucchiaio di chicchi di melagrana in ognuno e ricoprire il composto con 180 l di liquido frizzante, mescolando leggermente per incorporare il tutto prima di servire.

Note dello chef

Il rosé in questa ricetta può essere sostituito con acqua frizzante per un mocktail delizioso.