Vai al contenuto

Condimento sottaceto

Amerete avere a portata di mano questo condimento piccante per le vostre grigliate estive improvvisate. I condimenti fatti in casa sono un modo eccellente per impressionare gli ospiti.

Relish 470x449.jpg

Sottaceti

Ingredienti

  • 480 ml di aceto di sidro di mele
  • 480 ml di acqua
  • 115 g di sale
  • 150 g di zucchero semolato
  • scorza e succo di 1 limone
  • 2 foglie di alloro
  • 1 cucchiaino di pepe nero in grani
  • 1 cucchiaino di semi di coriandolo
  • ¼ di cucchiaino di peperoncino essiccato
  • 675 g di cetriolini

Istruzioni

  1. Introdurre l'aceto, l'acqua, il sale, lo zucchero, il succo e la scorza di limone nella caraffa Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  2. Selezionare la velocità 1 oppure il programma Zuppe calde.
  3. Avviare la macchina, aumentare lentamente alla massima velocità e frullare per 6 minuti e 30 secondi; oppure avviare la macchina con il programma Zuppe calde e attendere che termini il ciclo.
  4. Durante la lavorazione, lavare e tagliare i cetriolini in pezzi lunghi 2 cm. Metterli in una terrina e unirli alle foglie di alloro, al pepe in grani, al coriandolo e al peperoncino.
  5. Al termine della lavorazione, il liquido sarà caldo. Versare la miscela sui cetriolini e le spezie e attendere che si raffreddi. Coprire e conservare in frigorifero per una notte.

Condimento sottaceto

Istruzioni

  1. Rimuovere il liquido dai cetriolini sottaceto.
  2. Mettere i cetriolini nella caraffa Vitamix e chiudere il coperchio.
  3. Selezionare la velocità 1.
  4. Avviare la macchina, portarla lentamente alla massima velocità e miscelare per 30 secondi, utilizzando il pressino per spingere i cetriolini verso le lame.
  5. Spostare il composto in barattoli di vetro e conservarli in frigo oppure utilizzare le procedure per la lunga conservazione.

A causa della lunga inattività, la sessione è scaduta e non è più attiva.

Ricarica pagina