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Insalata di verdure sottaceto

La preparazione sottaceto è un magico processo che esalta i sapori delle verdure e li eleva fino alle sommità del gusto. Questa ricetta semplice e veloce ne è la prova. Per una delizia ancora maggiore, aggiungi le tue spezie preferite, come il curry, l'aneto, l'anice o la cannella.

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Ingredienti

  • 50 g di zucchero
  • 240 ml di aceto di vino di riso
  • 240 ml di aceto di vino bianco
  • 2 cucchiai di sale
  • 250 g di daikon sbucciato e tagliato alla julienne
  • 100 g di carote non sbucciate e tagliate alla julienne
  • ½ cetriolo non sbucciato e tagliato alla julienne

Istruzioni

  1. Introdurre lo zucchero, l'aceto di vino di riso, l'aceto di vino bianco e il sale nella caraffa Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  2. Selezionare l'impostazione di velocità più bassa oppure il programma Zuppe calde (se disponibile). Avviare l'apparecchio, aumentare lentamente fino a raggiungere la massima velocità e frullare per un tempo compreso tra 5 minuti e 5 minuti e 45 secondi; oppure avviare il frullatore con il programma Zuppe calde selezionato e attendere che termini il ciclo. Arrestare l'apparecchio.
  3. Disporre il daikon, le carote e il cetriolo in una terrina che non faccia reazione con l'aceto. Versare con cura il liquido acidulo sulle verdure. Coprire e lasciar macerare a temperatura ambiente per almeno 6 ore prima di servire.

Note

Questa croccante insalata sottaceto è ideale per arricchire un panino o come contorno alla carne ai ferri.

A causa della lunga inattività, la sessione è scaduta e non è più attiva.

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