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Ananas gamberetti e curry

L'ananas bilancia perfettamente il sapore speziato del curry. Aggiungi le tue verdure preferite e personalizza la ricetta.

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Ingredienti

  • 400 ml di latte di cocco
  • 1 cucchiaino di radice di zenzero fresca
  • 1 spicchio di aglio
  • 400 g di ananas, sbucciato, a cubetti
  • 1 cucchiaino di garam masala
  • 2 cucchiaini di curry in polvere
  • 2 cucchiai di olio vegetale
  • 200 g di gamberetti non sgusciati
  • 200 g di piselli congelati, scongelati
  • 100 g di cipollotto a dadini
  • 1 cucchiaino di amido di mais
  • 4 cucchiai di acqua
  • 300 g di riso basmati, cotto

Istruzioni

  1. Introdurre il latte di cocco, lo zenzero, l'aglio, l'ananas, il garam masala e il curry in polvere nella caraffa del frullatore Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  2. Selezionare la velocità 1 o il programma Puree. Avviare il frullatore, aumentare lentamente alla massima velocità e frullare per 45 secondi; oppure avviare il frullatore e consentire al programma Puree di completare il suo ciclo.
  3. In una padella larga, riscaldare l'olio vegetale a fuoco alto e aggiungere i gamberetti. Cuocere i gamberetti per tre quarti del tempo necessario e aggiungere i piselli, i cipollotti e il composto della salsa frullata. Lasciare sobbollire per 15-20 minuti.
  4. Unire l'amido di mais e l'acqua e versare nella salsa.
  5. Far sobbollire per altri 5 minuti.
  6. Servire sopra al riso basmati.

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