Sorbetto Pisco Sour

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Ingredienti

  • 4 lime
  • 100 g di zucchero semolato
  • 60 ml di pisco
  • 600 g di cubetti di ghiaccio
  • amaro di Angostura, come tocco finale

Istruzioni

  1. Grattugiare la scorza di uno dei lime, quindi rimuovere la parte bianca da tutti e quattro i lime. Introdurre i lime e la scorza, lo zucchero, il pisco e i cubetti di ghiaccio nella caraffa Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  2. Selezionare la velocità 1, avviare l'apparecchio e aumentare gradualmente fino a raggiungere la velocità 8. Rimuovere il tappo del coperchio e usare il pressino per spingere gli ingredienti verso le lame. Frullare per 45 secondi o fino a raggiungere una consistenza uniforme.
  3. Trasferire il composto in un contenitore ermetico e riporre il contenitore nel congelatore per 1 ora per ottenere una consistenza più solida.
  4. Distribuire nei bicchieri aggiungendo un goccio di Angostura prima di servire