Vinaigrette di lampone
Aspro e dolce nel contempo, questo condimento può essere realizzato con lamponi freschi o congelati e gustato in qualsiasi periodo dell'anno.
Ingredienti
- 60 ml di acqua
- 180 ml di olio extra-vergine di oliva
- 60 ml di di aceto di sidro di mele o aceto di lamponi
- 1 cucchiaino di basilico essiccato
- 60 g di lamponi o lamponi surgelati scongelati
- 30 ml di miele o di sciroppo d'agave
- 1 cucchiaino di sale, facoltativo
Istruzioni
- Introdurre l'acqua, il miele, l'aceto, il sale (facoltativo), il basilico e i lamponi nel boccale Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
- Avviare il frullatore alla velocità minima, poi aumentare fino alla velocità massima. Miscelare per 20 secondi. Ridurre la velocità a 5. Rimuovere il tappo del coperchio e versare lentamente l'olio d'oliva attraverso l'apertura sul coperchio.
- Richiudere il tappo del coperchio. Passare lentamente alla velocità massima. Frullare per altri 10 secondi.
Note dello chef
Si può conservare in frigorifero in un contenitore a chiusura ermetica per massimo 2 settimane.
Ingredienti
- 60 ml di acqua
- 180 ml di olio extra vergine di oliva o acqua
- 60 ml di di aceto di sidro di mele o aceto di lamponi
- 1 cucchiaino di basilico essiccato
- 60 g di lamponi o lamponi surgelati scongelati
- 30 ml di miele o di sciroppo d'agave
- 1 cucchiaino di sale, facoltativo
Istruzioni
- Introdurre l'acqua, il miele, l'aceto, il sale (facoltativo), il basilico e i lamponi nel boccale Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
- Avviare il frullatore alla velocità minima, poi aumentare fino alla velocità massima. Miscelare per 20 secondi. Ridurre la velocità a 5. Rimuovere il tappo del coperchio e versare lentamente l'olio d'oliva attraverso l'apertura sul coperchio.
- Richiudere il tappo del coperchio. Passare lentamente alla velocità massima. Frullare per altri 10 secondi.
Note dello chef
Si può conservare in frigorifero in un contenitore a chiusura ermetica per massimo 2 settimane.
Ingredienti
- 60 ml di acqua
- 180 ml di olio extra vergine di oliva o acqua
- 60 ml di di aceto di sidro di mele o aceto di lamponi
- 1 cucchiaino di basilico essiccato
- 60 g di lamponi o lamponi surgelati scongelati
- 30 ml di miele o di sciroppo d'agave
- 1 cucchiaino di sale, facoltativo
Istruzioni
- Introdurre l'acqua, il miele, l'aceto, il sale (facoltativo), il basilico e i lamponi nel boccale Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
- Avviare il frullatore alla velocità minima, poi aumentare fino alla velocità massima. Miscelare per 20 secondi. Ridurre la velocità a 5. Rimuovere il tappo del coperchio e versare lentamente l'olio d'oliva attraverso l'apertura sul coperchio.
- Richiudere il tappo del coperchio. Passare lentamente alla velocità massima. Frullare per altri 10 secondi.
Note dello chef
Si può conservare in frigorifero in un contenitore a chiusura ermetica per massimo 2 settimane.
Ingredienti
- 60 ml di acqua
- 180 ml di olio extra vergine di oliva o acqua
- 60 ml di di aceto di sidro di mele o aceto di lamponi
- 1 cucchiaino di basilico essiccato
- 60 g di lamponi o lamponi surgelati scongelati
- 30 ml di miele o di sciroppo d'agave
- 1 cucchiaino di sale, facoltativo
Istruzioni
- Introdurre l'acqua, il miele, l'aceto, il sale (facoltativo), il basilico e i lamponi nel boccale Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
- Avviare il frullatore alla velocità minima, poi aumentare fino alla velocità massima. Miscelare per 20 secondi. Ridurre la velocità a 5. Rimuovere il tappo del coperchio e versare lentamente l'olio d'oliva attraverso l'apertura sul coperchio.
- Richiudere il tappo del coperchio. Passare lentamente alla velocità massima. Frullare per altri 10 secondi.
Note dello chef
Si può conservare in frigorifero in un contenitore a chiusura ermetica per massimo 2 settimane.
Ingredienti
- 60 ml di acqua
- 180 ml di olio extra-vergine di oliva
- 60 ml di di aceto di sidro di mele o aceto di lamponi
- 1 cucchiaino di basilico essiccato
- 60 g di lamponi o lamponi surgelati scongelati
- 30 ml di miele o di sciroppo d'agave
- 1 cucchiaino di sale, facoltativo
Istruzioni
- Inserire tutti gli ingredienti all'interno del boccale Vitamix secondo l'ordine indicato e posizionare la base lame.
- Avviare il frullatore alla velocità minima, poi aumentare fino alla velocità massima.
- Miscelare per 30 secondi.
Note dello chef
Si può conservare in frigorifero in un contenitore a chiusura ermetica per massimo 2 settimane.
Ingredienti
- 15 ml (1 cucchiaio) di acqua
- 45 ml di olio extra-vergine di oliva
- 15 ml (1 cucchiaio) di aceto di sidro di mele o aceto di lamponi
- 1 pizzico di basilico essiccato
- 15 g (1 cucchiaio) di lamponi o lamponi surgelati scongelati
- 7 ml di miele (1 cucchiaio)
- 1 pizzico di sale, facoltativo
Istruzioni
- Inserire tutti gli ingredienti all'interno del boccale Vitamix secondo l'ordine indicato e posizionare la base lame.
- Avviare il frullatore alla velocità minima, poi aumentare fino alla velocità massima.
- Frullare per 15 secondi.
Note dello chef
Si può conservare in frigorifero in un contenitore a chiusura ermetica per massimo 2 settimane.
