Vinaigrette di lampone

Aspro e dolce nel contempo, questo condimento può essere realizzato con lamponi freschi o congelati e gustato in qualsiasi periodo dell'anno.

Vinaigrette di lampone

Ingredienti

  • 60 ml di acqua
  • 180 ml di olio extra-vergine di oliva
  • 60 ml di di aceto di sidro di mele o aceto di lamponi
  • 1 cucchiaino di basilico essiccato
  • 60 g di lamponi o lamponi surgelati scongelati
  • 30 ml di miele o di sciroppo d'agave
  • 1 cucchiaino di sale, facoltativo

Istruzioni

  1. Introdurre l'acqua, il miele, l'aceto, il sale (facoltativo), il basilico e i lamponi nel boccale Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  2. Avviare il frullatore alla velocità minima, poi aumentare fino alla velocità massima. Miscelare per 20 secondi. Ridurre la velocità a 5. Rimuovere il tappo del coperchio e versare lentamente l'olio d'oliva attraverso l'apertura sul coperchio.
  3. Richiudere il tappo del coperchio. Passare lentamente alla velocità massima. Frullare per altri 10 secondi.

Note dello chef

Si può conservare in frigorifero in un contenitore a chiusura ermetica per massimo 2 settimane.

Ingredienti

  • 60 ml di acqua
  • 180 ml di olio extra vergine di oliva o acqua
  • 60 ml di di aceto di sidro di mele o aceto di lamponi
  • 1 cucchiaino di basilico essiccato
  • 60 g di lamponi o lamponi surgelati scongelati
  • 30 ml di miele o di sciroppo d'agave
  • 1 cucchiaino di sale, facoltativo

Istruzioni

  1. Introdurre l'acqua, il miele, l'aceto, il sale (facoltativo), il basilico e i lamponi nel boccale Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  2. Avviare il frullatore alla velocità minima, poi aumentare fino alla velocità massima. Miscelare per 20 secondi. Ridurre la velocità a 5. Rimuovere il tappo del coperchio e versare lentamente l'olio d'oliva attraverso l'apertura sul coperchio.
  3. Richiudere il tappo del coperchio. Passare lentamente alla velocità massima. Frullare per altri 10 secondi.

Note dello chef

Si può conservare in frigorifero in un contenitore a chiusura ermetica per massimo 2 settimane.

Ingredienti

  • 60 ml di acqua
  • 180 ml di olio extra vergine di oliva o acqua
  • 60 ml di di aceto di sidro di mele o aceto di lamponi
  • 1 cucchiaino di basilico essiccato
  • 60 g di lamponi o lamponi surgelati scongelati
  • 30 ml di miele o di sciroppo d'agave
  • 1 cucchiaino di sale, facoltativo

Istruzioni

  1. Introdurre l'acqua, il miele, l'aceto, il sale (facoltativo), il basilico e i lamponi nel boccale Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  2. Avviare il frullatore alla velocità minima, poi aumentare fino alla velocità massima. Miscelare per 20 secondi. Ridurre la velocità a 5. Rimuovere il tappo del coperchio e versare lentamente l'olio d'oliva attraverso l'apertura sul coperchio.
  3. Richiudere il tappo del coperchio. Passare lentamente alla velocità massima. Frullare per altri 10 secondi.

Note dello chef

Si può conservare in frigorifero in un contenitore a chiusura ermetica per massimo 2 settimane.

Ingredienti

  • 60 ml di acqua
  • 180 ml di olio extra vergine di oliva o acqua
  • 60 ml di di aceto di sidro di mele o aceto di lamponi
  • 1 cucchiaino di basilico essiccato
  • 60 g di lamponi o lamponi surgelati scongelati
  • 30 ml di miele o di sciroppo d'agave
  • 1 cucchiaino di sale, facoltativo

Istruzioni

  1. Introdurre l'acqua, il miele, l'aceto, il sale (facoltativo), il basilico e i lamponi nel boccale Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  2. Avviare il frullatore alla velocità minima, poi aumentare fino alla velocità massima. Miscelare per 20 secondi. Ridurre la velocità a 5. Rimuovere il tappo del coperchio e versare lentamente l'olio d'oliva attraverso l'apertura sul coperchio.
  3. Richiudere il tappo del coperchio. Passare lentamente alla velocità massima. Frullare per altri 10 secondi.

Note dello chef

Si può conservare in frigorifero in un contenitore a chiusura ermetica per massimo 2 settimane.

Ingredienti

  • 60 ml di acqua
  • 180 ml di olio extra-vergine di oliva
  • 60 ml di di aceto di sidro di mele o aceto di lamponi
  • 1 cucchiaino di basilico essiccato
  • 60 g di lamponi o lamponi surgelati scongelati
  • 30 ml di miele o di sciroppo d'agave
  • 1 cucchiaino di sale, facoltativo

Istruzioni

  1. Inserire tutti gli ingredienti all'interno del boccale Vitamix secondo l'ordine indicato e posizionare la base lame.
  2. Avviare il frullatore alla velocità minima, poi aumentare fino alla velocità massima.
  3. Miscelare per 30 secondi.

Note dello chef

Si può conservare in frigorifero in un contenitore a chiusura ermetica per massimo 2 settimane.

Ingredienti

  • 15 ml (1 cucchiaio) di acqua
  • 45 ml di olio extra-vergine di oliva
  • 15 ml (1 cucchiaio) di aceto di sidro di mele o aceto di lamponi
  • 1 pizzico di basilico essiccato
  • 15 g (1 cucchiaio) di lamponi o lamponi surgelati scongelati
  • 7 ml di miele (1 cucchiaio)
  • 1 pizzico di sale, facoltativo

Istruzioni

  1. Inserire tutti gli ingredienti all'interno del boccale Vitamix secondo l'ordine indicato e posizionare la base lame.
  2. Avviare il frullatore alla velocità minima, poi aumentare fino alla velocità massima.
  3. Frullare per 15 secondi.

Note dello chef

Si può conservare in frigorifero in un contenitore a chiusura ermetica per massimo 2 settimane.