Vinaigrette di lampone
Aspro e dolce nel contempo, questo condimento può essere realizzato con lamponi freschi o congelati e gustato in qualsiasi periodo dell'anno.
Ingredienti
- 60 ml di acqua
- 60 ml di aceto di sidro di mele
- 3 g di sale (1 cucchiaino), facoltativo
- 2 cucchiai di miele, o altro dolcificante, a piacere
- 1 cucchiaino di basilico essiccato
- 50 g di lamponi
- 180 ml di olio d'oliva
Istruzioni
- Introdurre l'acqua, l'aceto, il sale, il miele, il basilico e i lamponi nella caraffa Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
- Selezionare la velocità 1.
- Accendere l'apparecchio e aumentare lentamente la velocità fino a 5. Rimuovere il tappo del coperchio e versare lentamente l'olio d'oliva attraverso l'apertura sul coperchio.
- Richiudere il tappo del coperchio. Aumentare lentamente la velocità fino al livello 10, quindi fino alla velocità massima. Miscelare per altri 10 secondi.
Note dello chef
Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico.
Informazioni nutrizionali
| Porzione | 30 ml |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 120 |
| Grassi totali | 12 g |
| Grassi saturi | 1,5 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 170 mg |
| Carboidrati totali | 4 g |
| Fibre | 0 g |
| Zuccheri | 2 g |
| Proteine | 0 g |
