Zuppa di granchio ai peperoni rossi

Una zuppa degna di un ristorante, pronta in pochi minuti

Zuppa di granchio ai peperoni rossi

Ingredienti

  • 850 g (6 cucchiai) di peperoni rossi
  • 120 g (1 cucchiaio e 1/2) di carote medie, tagliate a metà
  • 125 g (1/2 cucchiaio) di cipolla media, tagliata a metà
  • 70 g (1 cucchiaio) di sedano
  • 1 cucchiaio di foglie di timo fresco
  • 4 spicchi di aglio piccoli, sbucciati
  • 1 cucchiaio di olio extra-vergine di oliva
  • 960 ml di brodo di pollo
  • 4 cucchiaini di condimento Old Bay
  • 454 g di polpa di granchio, per la guarnizione

Istruzioni

  1. Passare i peperoni sulla fiamma del fornello per abbrustolirli su tutti i lati. Sistemarli in una ciotola e coprire con pellicola per 20 minuti. Spellare i peperoni e rimuovere i semi.
  2. Preriscaldare il forno a 220°C.
  3. Distribuire le carote, le cipolle, il sedano, le foglie di timo fresco e l'aglio su una teglia e irrorare con olio d'oliva. Cuocere in forno per 30 minuti.
  4. Introdurre il brodo, i peperoni abbrustoliti, il mix di verdure al forno e 2 cucchiaini di condimento nel boccale Vitamix e chiudere il coperchio.
  5. Avviare il frullatore alla velocità minima, poi aumentare lentamente fino alla velocità massima. Frullare per 5 minuti e 45 secondi.
    Oppure selezionare il programma Zuppe calde. Avviare l'apparecchio e attendere il completamento del ciclo programmato
  6. Guarnire con la polpa di granchio passata in 2 cucchiaini di Old Bay Seasoning.

Note dello chef

Per un'alternativa vegetale, utilizzare il latte di soia, oppure il latte scremato per una versione con minore contenuto di grassi.

Ingredienti

  • 850 g (6 cucchiai) di peperoni rossi
  • 120 g (1 cucchiaio e 1/2) di carote medie, tagliate a metà
  • 125 g (1/2 cucchiaio) di cipolla media, tagliata a metà
  • 70 g (1 cucchiaio) di sedano
  • 1 cucchiaio di foglie di timo fresco
  • 4 spicchi di aglio piccoli, sbucciati
  • 1 cucchiaio di olio extra-vergine di oliva
  • 960 ml di brodo di pollo
  • 4 cucchiaini di condimento Old Bay
  • 454 g di polpa di granchio, per la guarnizione

Istruzioni

  1. Passare i peperoni sulla fiamma del fornello per abbrustolirli su tutti i lati. Sistemarli in una ciotola e coprire con pellicola per 20 minuti. Spellare i peperoni e rimuovere i semi.
  2. Preriscaldare il forno a 220°C.
  3. Distribuire le carote, le cipolle, il sedano, le foglie di timo fresco e l'aglio su una teglia e irrorare con olio d'oliva. Cuocere in forno per 30 minuti.
  4. Introdurre il brodo, i peperoni abbrustoliti, il mix di verdure al forno e 2 cucchiaini di condimento nel boccale Vitamix e chiudere il coperchio.
  5. Avviare il frullatore alla velocità minima, poi aumentare lentamente fino alla velocità massima. Frullare per 5 minuti e 45 secondi.
    Oppure selezionare il programma Zuppe calde. Avviare l'apparecchio e attendere il completamento del ciclo programmato
  6. Guarnire con la polpa di granchio passata in 2 cucchiaini di Old Bay Seasoning.

Note dello chef

Per un'alternativa vegetale, utilizzare il latte di soia, oppure il latte scremato per una versione con minore contenuto di grassi.