insalata di barbabietola arrosto e fagiolini
La morbidezza della barbabietola arrosto e del formaggio di capra si sposa ai semi di zucca croccanti per creare un equilibrio perfetto in questa insalata ricca di sapori e consistenze. Condiscila con la vinaigrette invernale alle spezie per una prima portata di sicuro effetto.
Ingredienti
- 675 g di barbabietole arrostite, a dadini
- 450 g di fagiolini sbollentati
- 360 g di rucola
- 1, sbucciato
- 225 g di formaggio di capra a pezzettini (facoltativo)
- 100 g di semi di zucca
- 360 ml di vinaigrette alle spezie invernali
Istruzioni
- Unire le barbabietole, i fagiolini e la rucola in un contenitore grande di acciaio inossidabile e condire con 240 ml di vinaigrette alle spezie invernali. Trasferire in una insalatiera da portata.
- Distribuire con cura la mela, il formaggio di capra e i semi di zucca sopra la rucola e i fagiolini e concludere con un altro po' di condimento, se necessario.
