Vai al contenuto

Zuppa di radici arrostite

I giorni più freddi sono lo scenario perfetto per una zuppa che esalta il generoso raccolto invernale. Le verdure di stagione, come le rape, le carote e il sedano, si sposano al condimento invernale alle spezie in questo piatto caldo e appagante.

Roasted Root Vegetable Soup.jpg

Ingredienti

  • 120 g di carote tagliate grossolanamente
  • 120 g di rapa tagliata grossolanamente (sostituibile con rutabaga, pastinaca o verdure simili)
  • 3 cucchiai di cipolla tagliata grossolanamente
  • 135 g di sedano tagliato grossolanamente
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cucchiaino di condimento speziato invernale
  • 30 ml di olio d'oliva
  • ½ peperoncino jalapeño
  • 2 cucchiai di scorza di lime
  • 2 cucchiai di succo di lime
  • ½ cucchiaino di sale
  • ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
  • 720 ml di brodo vegetale
  • 2 pomodori perini
  • 70 g di cavolo riccio
  • ½ mazzetto di foglie di coriandolo fresco
  • 1 barattolo da 475 ml di ceci, da usare in momenti diversi

Istruzioni

  1. Preriscaldare il forno a 220 °C.
  2. Riunire carota, rapa, cipolla, sedano, jalapeño, aglio, condimento speziato invernale e olio in una ciotola e mescolare per distribuire bene il condimento sulle verdure.
  3. Distribuire in modo uniforme su una teglia da forno ricoperta di alluminio e cuocere in forno per 30-40 minuti. Una volta arrostite le verdure, tenere da parte 1 tazza.
  4. Introdurre il brodo, il resto delle verdure arrostite, il sale, il pepe e ½ tazza di hominy nella caraffa Vitamix e chiudere il coperchio.
  5. Selezionare la velocità 1 oppure il programma Zuppe calde.
  6. Avviare l'apparecchio, aumentare lentamente fino a raggiungere la massima velocità, frullare per 5 minuti e 45 secondi; oppure attendere che l'apparecchio termini il ciclo.
  7. Togliere il coperchio e aggiungere i pomodori, il cavolo riccio, il coriandolo, l'altra metà di hominy e la tazza di verdure arrostite tenute da parte. Chiudere il coperchio.
  8. Selezionare la velocità 1.
  9. Avviare l'apparecchio e frullare per altri 5 secondi per incorporare gli ultimi ingredienti.

A causa della lunga inattività, la sessione è scaduta e non è più attiva.

Ricarica pagina