Zuppa di carota alle spezie
Per una zuppa calda su richiesta, arrostire gli ingredienti in anticipo e conservarli nel congelatore. Quando la voglia colpisce, basta scongelare le verdure, aggiungere il brodo e frullare per creare una zuppa calda in pochi minuti.
Ingredienti
- 295 g di carote, tagliate
- 90 g di peperoni rossi, tagliati
- 1 spicchio d'aglio schiacciato
- 60 g di cipolla dorata (½ cipolla), sbucciata e tagliata
- 5 g di radice di zenzero fresco, sbucciata
- 4 cucchiai di foglie di coriandolo fresco
- ½ cucchiaino di garam masala
- ½ cucchiaino di sale, facoltativo
- ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
- 1 cucchiaio di olio extra-vergine di oliva
- 600 ml di brodo vegetale
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 205 °C.
- In una ciotola, unire le carote, i peperoni, l'aglio, la cipolla, lo zenzero, il coriandolo, il garam masasla, il sale (facoltativo), il pepe e l'olio di oliva. Mescolare bene per ricoprire tutti gli ingredienti. Distribuire il composto su una teglia e cuocere in forno preriscaldato per circa 45 minuti. Togliere dal forno e lasciare raffreddare leggermente.
- Versare il brodo e gli ingredienti arrostiti nel boccale Vitamix nell'ordine indicato e chiudere il coperchio.
- Avviare il frullatore alla velocità minima, poi aumentare rapidamente fino alla velocità massima. Frullare per 7 minuti o fino a che non esce vapore dal coperchio. In alternativa, selezionare il programma Zuppe calde e attendere la fine del ciclo.
Note dello chef
Prepara in anticipo le tue zucche pronte. Fai raffreddare il composto e versalo in un sacchetto da freezer grande, sigillalo e congelalo per utilizzarlo in un secondo momento. Prima di frullare, scongela la miscela e segui le istruzioni della ricetta.
Ingredienti
- 295 g di carote, tagliate
- 90 g di peperoni rossi, tagliati
- 1 spicchio d'aglio schiacciato
- 60 g di cipolla dorata (½ cipolla), sbucciata e tagliata
- 5 g di radice di zenzero fresco, sbucciata
- 4 cucchiai di foglie di coriandolo fresco
- ½ cucchiaino di garam masala
- ½ cucchiaino di sale, facoltativo
- ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
- 1 cucchiaio di olio extra-vergine di oliva
- 600 ml di brodo vegetale
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 205 °C.
- In una ciotola, unire le carote, i peperoni, l'aglio, la cipolla, lo zenzero, il coriandolo, il garam masasla, il sale (facoltativo), il pepe e l'olio di oliva. Mescolare bene per ricoprire tutti gli ingredienti. Distribuire il composto su una teglia e cuocere in forno preriscaldato per circa 45 minuti. Togliere dal forno e lasciare raffreddare leggermente.
- Versare il brodo e gli ingredienti arrostiti nel boccale Vitamix nell'ordine indicato e chiudere il coperchio.
- Avviare il frullatore alla velocità minima, poi aumentare rapidamente fino alla velocità massima. Frullare per 7 minuti o fino a che non esce vapore dal coperchio. In alternativa, selezionare il programma Zuppe calde e attendere la fine del ciclo.
Note dello chef
Prepara in anticipo le tue zucche pronte. Fai raffreddare il composto e versalo in un sacchetto da freezer grande, sigillalo e congelalo per utilizzarlo in un secondo momento. Prima di frullare, scongela la miscela e segui le istruzioni della ricetta.
Ingredienti
- 295 g di carote, tagliate
- 90 g di peperoni rossi, tagliati
- 1 spicchio d'aglio schiacciato
- 60 g di cipolla dorata (½ cipolla), sbucciata e tagliata
- 5 g di radice di zenzero fresco, sbucciata
- 4 cucchiai di foglie di coriandolo fresco
- ½ cucchiaino di garam masala
- ½ cucchiaino di sale, facoltativo
- ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
- 1 cucchiaio di olio extra-vergine di oliva
- 600 ml di brodo vegetale
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 205 °C.
- In una ciotola, unire le carote, i peperoni, l'aglio, la cipolla, lo zenzero, il coriandolo, il garam masasla, il sale (facoltativo), il pepe e l'olio di oliva. Mescolare bene per ricoprire tutti gli ingredienti. Distribuire il composto su una teglia e cuocere in forno preriscaldato per circa 45 minuti. Togliere dal forno e lasciare raffreddare leggermente.
- Versare il brodo e gli ingredienti arrostiti nel boccale Vitamix nell'ordine indicato e chiudere il coperchio.
- Avviare il frullatore alla velocità minima, poi aumentare rapidamente fino alla velocità massima. Frullare per 7 minuti o fino a che non esce vapore dal coperchio. In alternativa, selezionare il programma Zuppe calde e attendere la fine del ciclo.
Note dello chef
Prepara in anticipo le tue zucche pronte. Fai raffreddare il composto e versalo in un sacchetto da freezer grande, sigillalo e congelalo per utilizzarlo in un secondo momento. Prima di frullare, scongela la miscela e segui le istruzioni della ricetta.
