Spiced Carrot Soup
For hot soup on demand, roast the ingredients ahead of time and store them in the freezer. When the craving strikes, simply thaw the vegetables, add your stock, and blend to create a hot soup in minutes.
Ingredienti
- 295 g di carote, tagliate
- 90 g di peperoni rossi, tagliati
- 1 spicchio d'aglio schiacciato
- 60 g di cipolla dorata (½ cipolla), sbucciata e tagliata
- 5 g di radice di zenzero fresco, sbucciata
- 4 cucchiai di foglie di coriandolo fresco
- ½ cucchiaini di garam masala
- ½ cucchiaino di sale, facoltativo
- ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
- 1 cucchiaio di olio extra-vergine di oliva
- 600 ml di brodo vegetale
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 205 °C.
- In una ciotola, unire le carote, i peperoni, l'aglio, la cipolla, lo zenzero, il coriandolo, il garam masasla, il sale (facoltativo), il pepe e l'olio di oliva. Mescolare bene per ricoprire tutti gli ingredienti. Distribuire il composto su una teglia e cuocere in forno preriscaldato per circa 45 minuti. Togliere dal forno e lasciare raffreddare leggermente.
- Versare il brodo e gli ingredienti arrostiti nel boccale Vitamix nell'ordine indicato e chiudere il coperchio.
- Avviare il frullatore alla velocità minima, poi aumentare rapidamente fino alla velocità massima. Frullare per 7 minuti o fino a che non esce vapore dal coperchio. In alternativa, selezionare il programma Zuppe calde e attendere la fine del ciclo.
Note dello chef
Prepara in anticipo le tue zucche pronte. Fai raffreddare il composto e versalo in un sacchetto da freezer grande, sigillalo e congelalo per utilizzarlo in un secondo momento. Prima di frullare, scongela la miscela e segui le istruzioni della ricetta.
Informazioni nutrizionali
| Porzione | 357 g (1 porzione) |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 120 |
| Grassi totali | 5 g |
| Grassi saturi | ,5g |
| Sodio | 570 mg |
| Carboidrati totali | 17 g |
| Fibre | 5 g |
| Zuccheri | 8 g |
| Proteine | 2 g |
