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Torta di mais dolce

Combinazione perfetta tra dolce e salato, questa torta delicata al mais è arricchita con una crema toffee e vaniglia fatta in casa, un cucchiaio di panna montata e una spolverata di chicchi di mais e fave di cacao tritati.

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Torta di mais dolce

Ingredienti

  • 500 g di chicchi di mais bianco, circa 3 pannocchie
  • 55 g di burro ammorbidito
  • 2 uova grandi
  • 150 g di zucchero semolato
  • 1 cucchiaio di farina
  • 120 ml di latte

Istruzioni

  1. Preriscaldare il forno a 190 °C. Imburrare uno stampo antiaderente di 23 x 13 cm o foderarlo di carta forno e metterlo da parte.
  2. Inserire tutti gli ingredienti all'interno della caraffa Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  3. Selezionare la velocità 1.
  4. Accendere il frullatore e aumentare la velocità a 2.
  5. Mescolare per amalgamare, ma senza ottenere un impasto omogeneo.
  6. Aumentare lentamente la velocità fino a 5 e frullare per 30 secondi, tanto da ottenere una consistenza leggermente grossolana.
  7. Versare l'impasto nello stampo.
  8. Cuocere al forno per 90 minuti o fino ad ottenere un colore dorato e una consistenza solida al centro.
  9. Raffreddare completamente prima di estrarre dallo stampo.
  10. Sciogliere il burro in una padella antiaderente e dorare leggermente le fette di torta.
  11. Per servire, mettere la torta in un piatto da portata, guarnire con la crema toffee e vaniglia, un cucchiaio di panna montata e spolverizzare con popcorn in polvere e fave di cacao.

Crema toffee e vaniglia

Ingredienti

  • 150 g di zucchero semolato
  • 60 ml di acqua
  • 200 ml di panna da montare
  • 1 baccello di vaniglia, aperto

Istruzioni

  1. Unire lo zucchero e l'acqua in un piccolo tegame. Cuocere a fuoco alto finché il composto non assume un bel color ambra. (Attenzione: questo composto è estremamente caldo.)
  2. In un tegame a parte, unire la panna da montare e il baccello di vaniglia. Riscaldare a fuoco medio-basso.
  3. Quando lo sciroppo raggiunge la temperatura di 70 °C, aggiungere lentamente la crema mescolando continuamente.

Panna montata

Ingredienti

  • 400 g di panna da cucina

Istruzioni

  1. Introdurre la panna da cucina nella caraffa Vitamix e chiudere il coperchio.
  2. Selezionare la velocità 1.
  3. Accendere il frullatore e aumentare gradualmente fino alla velocità 10 e quindi fino alla velocità massima.
  4. Miscelare per 15 secondi.

Guarnizione di popcorn in polvere e fave di cacao

Ingredienti

  • 50 g di popcorn appena fatti
  • 1 cucchiaio di fave di cacao

Istruzioni

  1. Versare i popcorn nella caraffa Vitamix e chiudere il coperchio.
  2. Selezionare la velocità 5 e accendere e spegnere il frullatore 10 volte o finché non si raggiunge una consistenza friabile.
  3. Unire alle fave di cacao in una ciotola e tenere da parte per la decorazione.

A causa della lunga inattività, la sessione è scaduta e non è più attiva.

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