Torta di mais dolce
Combinazione perfetta tra dolce e salato, questa torta delicata al mais è arricchita con una crema toffee e vaniglia fatta in casa, un cucchiaio di panna montata e una spolverata di chicchi di mais e fave di cacao tritati.
Torta di mais dolce
Ingredienti
- 500 g di chicchi di mais bianco, circa 3 pannocchie
- 55 g di burro ammorbidito
- 2 uova grandi
- 150 g di zucchero semolato
- 1 cucchiaio di farina
- 120 ml di latte
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 190 °C. Imburrare uno stampo antiaderente di 23 x 13 cm o foderarlo di carta forno e metterlo da parte.
- Inserire tutti gli ingredienti all'interno della caraffa Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
- Selezionare la velocità 1.
- Accendere il frullatore e aumentare la velocità a 2.
- Mescolare per amalgamare, ma senza ottenere un impasto omogeneo.
- Aumentare lentamente la velocità fino a 5 e frullare per 30 secondi, tanto da ottenere una consistenza leggermente grossolana.
- Versare l'impasto nello stampo.
- Cuocere al forno per 90 minuti o fino ad ottenere un colore dorato e una consistenza solida al centro.
- Raffreddare completamente prima di estrarre dallo stampo.
- Sciogliere il burro in una padella antiaderente e dorare leggermente le fette di torta.
- Per servire, mettere la torta in un piatto da portata, guarnire con la crema toffee e vaniglia, un cucchiaio di panna montata e spolverizzare con popcorn in polvere e fave di cacao.
Crema toffee e vaniglia
Ingredienti
- 150 g di zucchero semolato
- 60 ml di acqua
- 200 ml di panna da montare
- 1 baccello di vaniglia, aperto
Istruzioni
- Unire lo zucchero e l'acqua in un piccolo tegame. Cuocere a fuoco alto finché il composto non assume un bel color ambra. (Attenzione: questo composto è estremamente caldo.)
- In un tegame a parte, unire la panna da montare e il baccello di vaniglia. Riscaldare a fuoco medio-basso.
- Quando lo sciroppo raggiunge la temperatura di 70 °C, aggiungere lentamente la crema mescolando continuamente.
Panna montata
Ingredienti
- 400 g di panna da cucina
Istruzioni
- Introdurre la panna da cucina nella caraffa Vitamix e chiudere il coperchio.
- Selezionare la velocità 1.
- Accendere il frullatore e aumentare gradualmente fino alla velocità 10 e quindi fino alla velocità massima.
- Miscelare per 15 secondi.
Guarnizione di popcorn in polvere e fave di cacao
Ingredienti
- 50 g di popcorn appena fatti
- 1 cucchiaio di scaglie di cacao (facoltativo)
Istruzioni
- Versare i popcorn nella caraffa Vitamix e chiudere il coperchio.
- Selezionare la velocità 5 e accendere e spegnere il frullatore 10 volte o finché non si raggiunge una consistenza friabile.
- Unire alle fave di cacao in una ciotola e tenere da parte per la decorazione.
Informazioni nutrizionali
| Porzione | 1 trancio |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 300 |
| Grassi totali | 19 |
| Grassi saturi | 11 |
| Colesterolo | 85 |
| Sodio | 45 |
| Carboidrati totali | 30 |
| Fibre | 2 |
| Zuccheri | 20 |
| Proteine | 4 |
