Frittelle di mais con guacamole alla feta e salsa
Prepara la pastella da pancake, il guacamole e la salsa nel frullatore Vitamix. Grazie alla velocità e alla gamma di consistenze che puoi ottenere, preparerai un brunch perfetto per il fine settimana.
Frittella di mais
Ingredienti
- 1 scatola di mais, scolato (mettere da parte 100 g)
- 95 g di farina
- 2 uova grandi
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di salsa piccante
- ½ mazzetto di foglie di coriandolo fresco
- 2 cipollotti a cubetti
- ½ cucchiaino di sale, facoltativo
- 120 ml di olio di colza
Istruzioni
- Introdurre tutti gli ingredienti delle frittelle all'interno della caraffa Vitamix, fatta eccezione per i 100 g di mais, i cipollotti e l'olio per friggere e chiudere il coperchio.
- Selezionare la velocità 1, avviare l'apparecchio e aumentare fino a raggiungere la velocità massima.
- Frullare per 30 secondi o fino a ottenere una pastella uniforme.
- Versare il composto in un contenitore e aggiungere i cipollotti e il mais tenuto da parte.
- Per friggere i pancake, scaldare una padella grande su fuoco medio.
- Aggiungere l'olio e mettere 60 ml di pastella nella padella.
- Abbassare la fiamma e far cuocere le frittelle per 3-4 minuti.
- Capovolgerle e lasciar cuocere ancora per un minuto.
- Tenere le frittelle al caldo finché non sono tutte cotte.
- Servire con la salsa e il guacamole. Se le salse avanzano, riporle in un contenitore ermetico. Saranno perfette con delle chips di mais, sopra l'enchilada o su un'insalata speciale.
Guacamole alla feta
Ingredienti
- 4 avocado
- 200 g di feta
- 1 lime piccolo, sbucciato
- 20 g di foglie di aneto fresco, tritate
- 20 g di foglie di coriandolo fresco
Istruzioni
- Per preparare il guacamole, introdurre tutti gli ingredienti nella caraffa Vitamix e chiudere il coperchio.
- Selezionare la velocità 1 e frullare per 20-30 secondi o fino a ottenere la consistenza desiderata.
Salsa
Ingredienti
- 500 g di pomodori ciliegini
- 1 cipolla rossa sbucciata e tagliata a cubetti
- 1 peperoncino rosso, tagliato a metà e privato dei semi
- 2 spicchi d'aglio, senza buccia
- scorza e succo di 1 lime
- 5 g (1 mazzetto) di coriandolo senza stelo e tritato
- ½ cucchiaino di sale, facoltativo
- ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
Istruzioni
- Per preparare la salsa, introdurre tutti gli ingredienti nella caraffa Vitamix e chiudere il coperchio. Se si preferisce una consistenza grossolana, selezionare la velocità 5 e attivare la funzione Pulse fino a ottenere il risultato desiderato. Per avere una salsa vellutata, frullare alla velocità massima per 30 secondi.
Informazioni nutrizionali
| Porzione | 1 frittella |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 200 |
| Grassi totali | 15 |
| Grassi saturi | 2 |
| Colesterolo | 40 |
| Sodio | 330 |
| Carboidrati totali | 14 |
| Fibre | 2 |
| Zuccheri | 2 |
| Proteine | 4 |
