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Frittelle di mais con guacamole alla feta e salsa

Prepara la pastella da pancake, il guacamole e la salsa nel frullatore Vitamix. Grazie alla velocità e alla gamma di consistenze che puoi ottenere, preparerai un brunch perfetto per il fine settimana.

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Frittella di mais

Ingredienti

  • 1 scatola di mais, scolato (mettere da parte 100 g)
  • 95 g di farina
  • 2 uova grandi
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1 cucchiaino di salsa piccante
  • ½ mazzetto di foglie di coriandolo fresco
  • 2 cipollotti a cubetti
  • ½ cucchiaino di sale
  • 120 ml di olio di colza

Istruzioni

  1. Introdurre tutti gli ingredienti delle frittelle all'interno della caraffa Vitamix, fatta eccezione per i 100 g di mais, i cipollotti e l'olio per friggere e chiudere il coperchio.
  2. Selezionare la velocità 1, avviare l'apparecchio e aumentare fino a raggiungere la velocità massima.
  3. Frullare per 30 secondi o fino a ottenere una pastella uniforme.
  4. Versare il composto in un contenitore e aggiungere i cipollotti e il mais tenuto da parte.
  5. Per friggere i pancake, scaldare una padella grande su fuoco medio.
  6. Aggiungere l'olio e mettere 60 ml di pastella nella padella.
  7. Abbassare la fiamma e far cuocere le frittelle per 3-4 minuti.
  8. Capovolgerle e lasciar cuocere ancora per un minuto.
  9. Tenere le frittelle al caldo finché non sono tutte cotte.
  10. Servire con la salsa e il guacamole. Se le salse avanzano, riporle in un contenitore ermetico. Saranno perfette con delle chips di mais, sopra l'enchilada o su un'insalata speciale.

Guacamole alla feta

Ingredienti

  • 4 avocado
  • 200 g di feta
  • 1 lime, sbucciato, tagliato a metà
  • 20 g di foglie di aneto fresco, tritate
  • 20 g di foglie di coriandolo fresco, tritate

Istruzioni

  1. Per preparare il guacamole, introdurre tutti gli ingredienti nella caraffa Vitamix e chiudere il coperchio.
  2. Selezionare la velocità 1 e frullare per 20-30 secondi o fino a ottenere la consistenza desiderata.

Salsa

Ingredienti

  • 500 g di pomodori ciliegini
  • 1 cipolla rossa sbucciata e tagliata a cubetti
  • 1 peperoncino rosso, tagliato a metà e privato dei semi
  • 2 spicchi d'aglio, senza buccia
  • scorza e succo di 1 lime
  • 5 g (1 mazzetto) di coriandolo senza stelo e tritato
  • ½ cucchiaino di sale
  • ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato

Istruzioni

  1. Per preparare la salsa, introdurre tutti gli ingredienti nella caraffa Vitamix e chiudere il coperchio. Se si preferisce una consistenza grossolana, selezionare la velocità 5 e attivare la funzione Pulse fino a ottenere il risultato desiderato. Per avere una salsa vellutata, frullare alla velocità massima per 30 secondi.

A causa della lunga inattività, la sessione è scaduta e non è più attiva.

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