Frittelle di mais con guacamole alla feta e salsa
Prepara la pastella da pancake, il guacamole e la salsa nel frullatore Vitamix. Grazie alla velocità e alla gamma di consistenze che puoi ottenere, preparerai un brunch perfetto per il fine settimana.

Ingredienti
- 1 scatola di mais, scolata (mettere da parte 100 g)
- 95 g di farina
- 2 uova grandi
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di salsa piccante, facoltativa
- 10 g di foglie di coriandolo fresco, senza gambo
- 2 cipollotti tagliati a cubetti
- ½ cucchiaino di sale, facoltativo
- 120 ml di olio di colza
Istruzioni
- Introdurre tutti gli ingredienti delle frittelle all'interno del boccale Vitamix, fatta eccezione per gli 85 g di mais, i cipollotti e l'olio per friggere e chiudere il coperchio.
- Selezionare la velocità 1, avviare l'apparecchio e aumentare fino a raggiungere la velocità massima.
- Frullare per 30 secondi o fino a ottenere una pastella uniforme.
- Versare il composto in un contenitore e aggiungere i cipollotti e il mais tenuto da parte.
- Per friggere i pancake, scaldare una padella grande su fuoco medio.
- Aggiungere l'olio e mettere 60 ml di pastella nella padella.
- Abbassare la fiamma e far cuocere le frittelle per 3-4 minuti.
- Capovolgerle e lasciar cuocere ancora per un minuto.
- Tenere le frittelle al caldo finché non sono tutte cotte.
- Servire con la salsa e il guacamole. Se le salse avanzano, riporle in un contenitore ermetico. Saranno perfette con delle chips di mais, sopra l'enchilada o su un'insalata speciale.
- Per preparare il guacamole, introdurre tutti gli ingredienti nella caraffa Vitamix e chiudere il coperchio.
- Selezionare la velocità 1 e mescolare per 20-30 secondi o finché non si raggiunge la consistenza desiderata.
- Per preparare la salsa, introdurre tutti gli ingredienti nel boccale Vitamix e chiudere il coperchio. Se si preferisce una consistenza grossolana, selezionare la velocità 5 e attivare la funzione Pulse fino a ottenere il risultato desiderato. Per avere una salsa vellutata, frullare alla velocità massima per 30 secondi.