Zuppa di carote al curry thailandese

La dolcezza delle carote e un pizzico di zucchero di canna bilanciano il sapore intenso della pasta di curry rosso thailandese in questo composto ben amalgamato. Ideale per condire frutti di mare o da cospargere su riso e verdure arrosto.

Zuppa di carote al curry thailandese

Ingredienti

  • 175 g di carote, tritate
  • 1 spicchio d'aglio piccolo
  • 1 cucchiaio di citronella a fette sottili
  • 300 ml di brodo vegetale a ridotto contenuto di sodio o brodo di pollo
  • 120 ml di latte di soia o alternativa al latte
  • 120 ml di latte di cocco
  • 1 cucchiaio di salsa di pesce
  • 1 cucchiaino di pasta di curry thai rosso
  • 1 dattero
  • 110 g di amido di mais
  • 2 g di foglie di coriandolo fresco

Istruzioni

  1. Introdurre le carote, la citronella , il brodo vegetale, il latte di soia, il latte di cocco, la salsa di pesce, la pasta di curry e il dattero in una pentola e lasciare sobbollire per 15 minuti o finché le carote non siano morbide.
  2. Lasciar raffreddare per 10 minuti.
  3. Introdurre questa miscela e l'amido di mais nel boccale Vitamix e chiudere il coperchio.
  4. Avviare il frullatore alla velocità minima, poi aumentare rapidamente fino alla velocità massima.
  5. Frullare per 4 minuti o finché non esca vapore denso dal coperchio con sfiato.
  6. Abbassare la velocità a 5 e aggiungere il coriandolo attraverso l'apertura del tappo del coperchio. Frullare per 20 secondi.

Ingredienti

  • 175 g di carote, tritate
  • 1 spicchio d'aglio piccolo
  • 1 cucchiaio di citronella a fette sottili
  • 300 ml di brodo vegetale a ridotto contenuto di sodio o brodo di pollo
  • 120 ml di latte di soia o alternativa al latte
  • 120 ml di latte di cocco
  • 1 cucchiaio di salsa di pesce
  • 1 cucchiaino di pasta di curry thai rosso
  • 1 dattero
  • 110 g di amido di mais
  • 2 g di foglie di coriandolo fresco

Istruzioni

  1. Introdurre le carote, la citronella , il brodo vegetale, il latte di soia, il latte di cocco, la salsa di pesce, la pasta di curry e il dattero in una pentola e lasciare sobbollire per 15 minuti o finché le carote non siano morbide.
  2. Lasciar raffreddare per 10 minuti.
  3. Introdurre questa miscela e l'amido di mais nel boccale Vitamix e chiudere il coperchio.
  4. Avviare il frullatore alla velocità minima, poi aumentare rapidamente fino alla velocità massima.
  5. Frullare per 4 minuti o finché non esca vapore denso dal coperchio con sfiato.
  6. Abbassare la velocità a 5 e aggiungere il coriandolo attraverso l'apertura del tappo del coperchio. Frullare per 20 secondi.

Ingredienti

  • 175 g di carote, tritate
  • 1 spicchio d'aglio piccolo
  • 1 cucchiaio di citronella a fette sottili
  • 300 ml di brodo vegetale a ridotto contenuto di sodio o brodo di pollo
  • 120 ml di latte di soia o alternativa al latte
  • 120 ml di latte di cocco
  • 1 cucchiaio di salsa di pesce
  • 1 cucchiaino di pasta di curry thai rosso
  • 1 dattero
  • 110 g di amido di mais
  • 2 g di foglie di coriandolo fresco

Istruzioni

  1. Introdurre le carote, la citronella , il brodo vegetale, il latte di soia, il latte di cocco, la salsa di pesce, la pasta di curry e il dattero in una pentola e lasciare sobbollire per 15 minuti o finché le carote non siano morbide.
  2. Lasciar raffreddare per 10 minuti.
  3. Introdurre questa miscela e l'amido di mais nel boccale Vitamix e chiudere il coperchio.
  4. Avviare il frullatore alla velocità minima, poi aumentare rapidamente fino alla velocità massima.
  5. Frullare per 4 minuti o finché non esca vapore denso dal coperchio con sfiato.
  6. Abbassare la velocità a 5 e aggiungere il coriandolo attraverso l'apertura del tappo del coperchio. Frullare per 20 secondi.