Gli avanzi del giorno del Ringraziamento non sono avanzi normali. A differenza del vassoio lasciato a metà di enchilada ormai secca o della bacinella di pasta scotta, gli avanzi del tacchino sono qualcosa di gustoso da riutilizzare. Per alcuni sono persino più buoni il giorno dopo, quindi è essenziale sfruttarli al meglio. Qui ti forniremo alcuni consigli utili, ad esempio su come impacchettarli affinché si conservino sani e freschi o sui modi più invitanti per riutilizzarli in cucina.

How to Store Thanksgiving Leftovers

Innanzitutto, se conservati correttamente, il tacchino, la salsa e tutti quei contorni gustosi che hai preparato si mantengono perfettamente in frigorifero per tre o quattro giorni, questo secondo quanto dichiarato dal Dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti (USDA). Pertanto, puoi gustarti i magnifici piatti del Ringraziamento per tutto il weekend. Ecco quattro semplici passaggi consigliati dallo USDA:

  1. Richiudere tutto.

    Coprire o avvolgere gli alimenti con un foglio di alluminio (materiale con impatto ambientale inferiore rispetto alla plastica) o conservali in contenitori a chiusura ermetica. In questo mdo, il cibo non rischia di asciugarsi e seccarsi.

  2. Keep it cold.

    Per evitare la formazione di batteri, riporre gli avanzi in frigorifero entro due ore.

  3. Riscaldare in modo sicuro.

    You can warm your food in the microwave, in the oven, or on the stovetop. Just make sure leftovers reach an internal temperature of 165°F before you eat them.

  4. Consumare gli avanzi.

    Gli avanzi si conservano perfettamente in frigorifero per un massimo di quattro giorni. Nel congelatore durano invece per un periodo indefinito, ma è consigliabile consumarli entro quattro mesi per assaporane tutto il loro gusto originale.

Come utilizzare con gusto gli avanzi

Ora che abbiamo scoperto come conservare gli avanzi al meglio, vediamo come utilizzarli in cucina. Alcune ricette classiche che non tramontano mai sono la torta per la colazione o i sandwich di tacchino e salsa di mirtilli rossi. Ma se desideri cimentarti in qualcosa di nuovo, le idee sono davvero tante e tutte invitanti. Qui ti riportiamo cinque modi gustosi per sfruttare al meglio i tuoi avanzi:

  • Avanzi per colazione

    Grab your trusty cast-iron skillet and make turkey-and-veggie hash with fried eggs. Or spoon warm cranberry sauce over whole-grain pancakes or oatmeal instead of the usual syrup or honey.

  • Snack invitanti

    Fold finely diced turkey and leftover veggies into store-bought wonton wrappers to make pot stickers. Or make crispy mashed potato or stuffing croquettes in a skillet, and top them with dollops of creamy yogurt.

  • Una cena a base di fajita

    Let everyone load up wheat or corn tortillas with turkey and whatever sides they want. Instead of the usual salsa, use leftover gravy or cranberry sauce.

  • Make leftover pizzas.

    Dai un tocco originale alla classica serata della pizza fatta in casa utilizzando il sugo o la salsa di mirtilli rossi al posto dalla salsa al pomodoro. E invece del solito formaggio, guarnisci la pizza con tutte le verdure avanzate. Questa è una combinazione bizzarra ma gustosa.

  • Try a pie milkshake.

    Frulla le fette di torta avanzata con latte e gelato alla vaniglia fino a ottenere un composto cremoso e denso. È senza dubbio una bomba di calorie, ma una volta all'anno te la puoi concedere!

Don't let those leftovers go to waste. Use these tips to make the most of them, and if you know you won't be able to finish them within a couple of days and don't feel like sticking them in the freezer, consider bringing the extras to a local soup kitchen (either after Thanksgiving dinner or the next day). Sharing a home-cooked meal might seem like a small gesture to you, but it could brighten someone else's holiday in a big way.