Vitamixブレンダーができること
Blending
Vitamixブレードのスピードは、氷や冷凍フルーツをはじめとする食材を完全に混ぜ合わせ、特徴的な手作りのブレンドを作り出します。マシンのコントロールに応じて、事前プログラム設定を使って一定の仕上がりを実現することも、93通りの速度調節であらゆるドリンクの食感を調整することもできます。
Chopping
Vitamixのマシンは、食材をなんでもピューレにするわけではありません。歯ごたえのあるディップやソースのときは粗みじん切りにできるので、包丁を使う手間が省けます。
Heating
Vitamixマシンは摩擦熱で食材を加熱することができるため、「高」で5分間ブレンドするだけで、スープやソースの温度を通常77℃まで上げることができます。繊細なカスタードやソースを作る際は、二重鍋で食材を焦がすリスクを冒すのではなく、このパワーを使いましょう。
Homogenizing
冷凍食材はコンテナの渦の中ですぐに均一になり、固まりが残りません。Vitamixマシンを使うと、1回の手順で自家製デザートをブレンドしてすぐに提供できるため、マシンを使わないと時間がかかりすぎる様々なレシピを作ることができます。
Grinding
ほぼあらゆる食材を細かく粉砕して、オイルや砂糖、つなぎを加えずに、ひとつひとつのメニューアイテムを一から作ります。ローストしたナッツをどこまでもなめらかなバターに、フリーズドライのベリーをふんわり軽いパウダーに変えるなど、ほかの装置では実現できないさまざまな質感を表現します。
Emulsifying
蓋プラグ開口部からゆっくりとオイルを注ぐことで、数秒で乳化が生じます。新人の見習い料理人でもこの方法をマスターして、シンプルなビネグレットやオランデーズソースなどを作ることができます。
Creaming
Vitamixコンテナでふわふわのクリーミーな質感を作ることで、菓子職人の時間と費用を節約できます。食材はふるいにかける必要がありません。ブレンダーのスピードで固まりを粉砕し、食材をくまなく混ぜ合わせて完全なクリーム状のレシピにします。
Puréeing
Vitamixブレンダーは1回の手順で、優れた質感と洗練された風味を実現します。通常は必要となる、シノワで濾すなどの手順を加える必要はありません。スピードを簡単に調整して口当たりをコントロールし、質感のあるディップから絹のようになめらかなピューレまで、あらゆるものを作ることが可能です。
Infusing
オリジナルフレーバーのシンプルなシロップをブレンダーで作って、手作りカクテルのレベルを1つ上げましょう。ブレンダーで作ったシンプルなシロップにミントや柑橘類の皮、スパイスを加えて数回パルスするだけで、風味がまとまります。
Muddling
下ごしらえの作業はVitamixブレンダーにお任せください。新鮮なハーブなどの食材をパルスして、さっと粗みじん切りにすると、香りが立ち、おいしいドリンクができます。完璧に仕上げるには、細かく砕いた砂糖か塩をグラスのふちにつけて飾ります。
Whipping
ヘビークリームをお好みのフレーバー（ミントやチョコレートなど）とともに、軽く角が立つまで高速でブレンドします。または、クリームをホイップし、別にブレンドしたフレーバーを混ぜ込んで、メインのデザートコースとして柔らかいムースを作ります。
まるごとジュース
スムージーやジュースのお店で、風味が詰まったフレッシュジュースを扱ってみてはいかがでしょうか。Vitamixは食材全体をブレンドするため、食物繊維が増え、廃棄物が減ります。作り方は、お好みのなめらかさになるまで、果物や野菜の食材を水と一緒にブレンドするだけです。バーやレストランのメニューに加えるのもおすすめです。
すぐに対応
速度調節機能により、多彩な裏メニューを提供する柔軟性が生まれます。お手持ちの装置で対処できるか迷うことなく、特別なリクエストに応じ、季節メニューを試作しましょう。
一貫した品質
プログラム設定により、顧客がどの店でどの注文をしても同じ品質を得られるようになるため、顧客満足につながり、ブランドが守られます。チームは自信をもってマシンを使用でき、新しい従業員もすぐに操作に慣れることができます。
一定時間操作されなかったため、セッションがタイムアウトになりました。
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