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ライムカード

タルトやペストリーに使うと映える、きれいな色のライムカード。ライムの皮の代わりにレモンを使っても。

食材

  • 殺菌済み卵黄(大)6個
  • グラニュー糖 200g(1カップ)
  • ライムの果汁と皮 5個分
  • 170 g (¾ cup) unsalted butter, softened

作り方

  1. 卵黄、グラニュー糖、ライム果汁を記載されている順にVitamix 1.2Lコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  2. ダイヤルを1に回し、ゆっくりと速度を10まで上げます。
  3. 90秒間ブレンドします。
  4. 速度を3に下げ、蓋プラグを取り外します。蓋プラグ開口部から溶かしバターとライムの皮をゆっくりと注ぎ入れ、蓋プラグを取り付けます。
  5. 速度を10に上げ、5分間ブレンドします。
  6. ブレンドしたものを清潔な容器に注ぎ入れ、冷蔵庫で6時間以上冷やします。

一定時間操作されなかったため、セッションがタイムアウトになりました。

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