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どんぐりかぼちゃのスープ

メープルシロップ、ナツメグ、粉末シナモンが、この秋の定番スープに休日を思わせる風味を添えます。ローストしたかぼちゃの種を飾れば、その風味がいっそう高まります。

どんぐりかぼちゃのスープ

食材

  • 野菜ブロスまたはチキンブロス 480ml(2カップ)
  • 豆乳 60ml(1/4カップ)
  • どんぐりかぼちゃ 454g(1個)種を取り、ローストして冷ましておく
  • デーツ 20g(2個)種を除く、またはメープルシロップ 小さじ1
  • ナツメグパウダー 1つまみ
  • シナモンスティック 1cm強、またはシナモンパウダー 小さじ1/4
  • 塩 小さじ1/4(お好みで)

作り方

  1. すべての材料を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  2. 最低速度を選択してブレンダーのスイッチを入れ、すぐに最高速度まで上げます。
  3. 5分45秒間、または蓋プラグ開口部から蒸気が吹き上がるまでブレンドします。

メモ:

どんぐりかぼちゃを簡単にローストするには、半分に切って、必要に応じて種をすくい取り、軽く油を塗った天板に果肉を下にして置きます。ナイフで皮に数か所穴を開けて、180°Cで30分間ローストします。

一定時間操作されなかったため、セッションがタイムアウトになりました。

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