どんぐりかぼちゃのスープ
メープルシロップ、ナツメグ、粉末シナモンが、この秋の定番スープに休日を思わせる風味を添えます。ローストしたかぼちゃの種を飾れば、その風味がいっそう高まります。
食材
- 野菜ブロスまたはチキンブロス 480ml（2カップ）
- 豆乳またはお好みの代替ミルク 60ml（1/4カップ）
- どんぐりかぼちゃ 454g（1個）種を取り、ローストして冷ましておく
- デーツ 20g（2個）種を除く、またはメープルシロップ 小さじ1
- ナツメグパウダー 1つまみ
- シナモンスティック 1cm強、またはシナモンパウダー 小さじ1/4
- 塩 小さじ1/4（お好みで）
作り方
- すべての材料を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
- 最低速度を選択してブレンダーのスイッチを入れ、すぐに最高速度まで上げます。
- 5分45秒間、または蓋プラグ開口部から蒸気が吹き上がるまでブレンドします。
シェフの一言
どんぐりかぼちゃを簡単にローストするには、半分に切って、必要に応じて種をすくい取り、軽く油を塗った天板に果肉を下にして置きます。ナイフで皮に数か所穴を開けて、180°Cで30分間ローストします。
栄養成分表示
| 一人分 | 353g（1人分） |
| 一人分当たりの含有量 | |
| カロリー | 120 |
| 総脂肪 | .50g |
| 飽和脂肪 | 0g |
| コレステロール | 0mg |
| ナトリウム | 320mg |
| 総炭水化物 | 27g |
| 食物繊維 | 7g |
| 糖質 | 6g |
| タンパク質 | 3g |
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