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ソースが香るアーモンドチキン炒め

甘酸っぱいこのアジア風味の炒め物用ソースを使えば、平日の夜のお食事作りが手早く簡単になります。

ソースが香るアーモンドチキン炒め

食材

  • 薄口醤油 60ml(1/4カップ)
  • チキンブロス(減塩タイプ)360ml(1と1/2カップ)
  • コーンスターチ 大さじ2
  • 料理用シェリー酒 大さじ1
  • グラニュー糖 小さじ1
  • 白胡椒 少々
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 鶏胸肉 250g(生、さいの目切り)
  • ブロッコリー 90g(1カップ)みじん切り
  • にんにく 1かけ(みじん切り)
  • 110 g (1 cup) carrots, grated
  • セロリ 115g(1カップ)さいの目切りにする
  • 赤ピーマン 150g(1カップ)ヘタと種を取り、さいの目切りにする
  • 青ピーマン 150g(1カップ)ヘタと種を取り、さいの目切りにする
  • 100 g (1 cup) green onion, diced
  • マッシュルーム 70g(1カップ)スライスする
  • アーモンド(細切り) 50g(1/2カップ)

作り方

  1. ソースを作ります。醤油、チキンブロス、コーンスターチ、料理用シェリー酒、グラニュー糖、白胡椒を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  2. 速度1を選択します。
  3. マシンのスイッチを入れ、ゆっくりと速度4まで上げます。
  4. 10秒間、またはよく混ざるまでブレンドしておきます。
  5. Stir-fry chicken in olive oil in a large pan until thoroughly cooked.
  6. ブロッコリーを加えて約3分炒めます。
  7. 残りの野菜とアーモンドを加え、シャキシャキ感が残る程度に柔らかくなるまで炒めます。
  8. 4のソースを7に注ぎ入れ、とろみがつくまで加熱します。
  9. ご飯にかけてお召し上がりください。

メモ:

栄養成分は、ご飯、鶏肉、野菜、ソースを含む料理一皿分を基にしています。

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