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こんがりと焼いた秋色ピタとケールのサラダ

ヘルシーで健康に良いランチやディナーに。秋の日のぴったりの一皿です。

こんがりと焼いた秋色ピタとケールのサラダ

ドレッシング

食材

  • オリーブオイル 90ml(大さじ6)
  • ザクロ糖蜜 45ml(大さじ3)
  • 蜂蜜またはアガベシロップ 45ml(大さじ3)
  • レモン汁 60ml(大さじ4)
  • 海塩 小さじ1と1/2
  • 粉末黒胡椒 小さじ1/2
  • 1 pinch cayenne pepper

作り方

  1. ドレッシングのすべての材料を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  2. 速度1を選択します。
  3. マシンのスイッチを入れ、ゆっくりと速度7まで上げます。
  4. 15秒間、またはお好みのとろみ具合になるまでブレンドします。

ケールのサラダ

食材

  • サツマイモ 680g(皮をむき、乱切りにする)
  • オリーブオイル 60ml(大さじ4)
  • 海塩(仕上げに振りかける)
  • クミンシード 小さじ1
  • 全粒粉ピタ 3枚(切り開き、一口大に切り分ける)
  • ケールの葉 455g
  • 生のパセリの葉 200g(2カップ)
  • 赤玉ねぎ 1個(皮をむき、さいの目切りにする)

作り方

  1. Line a baking sheet with parchment paper. Place sweet potato cubes on the sheet and drizzle with 2 tablespoons of olive oil. Sprinkle with cumin seeds and a little salt. Roast at 400°F (200°C) for 25 to 30 minutes, stirring occasionally to evenly brown the sweet potatoes.
  2. ピタパンを残りのオリーブオイル大さじ2と和え、サツマイモと並べてオーブンできつね色になるまで焼きます。
  3. ケールを洗って水気をふき取り、一口大にちぎってボウルに入れます。パセリと赤玉ねぎを加え、ドレッシングをかけてよく混ぜ合わせます。サツマイモとピタを加え、トングで和えます。

一定時間操作されなかったため、セッションがタイムアウトになりました。

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