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こんがりと焼いた秋色ピタとケールのサラダ

ヘルシーで健康に良いランチやディナーに。秋の日のぴったりの一皿です。

こんがりと焼いた秋色ピタとケールのサラダ

ドレッシング

食材

  • 90 ml (6 Tablespoons) olive oil
  • 45 ml (3 Tablespoons) pomegranate molasses
  • 30 g (4 ) dates, pitted, or 3 Tablespoons of honey
  • レモン 1個(皮をむく)
  • 海塩 小さじ1と1/2(お好みで)
  • 粉末黒胡椒 小さじ1/2
  • 1 pinch ground cayenne pepper

作り方

  1. ドレッシング用のすべての材料を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  2. 最低速度を選択してブレンダーのスイッチを入れ、すぐに最高速度まで上げます。
  3. Blend for 15 seconds or until desired consistency is reached.

ケールのサラダ

食材

  • 680 g (1 1/2 pound) sweet potato, peeled, cut into chunks
  • 60 ml (4 Tablespoons) olive oil, optional
  • 1 teaspoon cumin seeds
  • 3 whole wheat pitas, both sides separated and cut into bite sized pieces
  • 40 g (2 cups) Italian flat leaf parsley, loosely packed
  • 140 g (1 ) medium red onion, peeled, diced

作り方

  1. For the salad: Line a baking sheet with parchment paper. Place sweet potato cubes on the sheet and drizzle with 2 Tablespoons of oil. Sprinkle with cumin seeds and a little salt. Roast at 400°F (200°C) for 25 to 30 minutes, stirring occasionally to evenly brown the sweet potatoes.
  2. Toss the pita bread with remaining 2 Tablespoons of oil and bake in oven alongside sweet potatoes until golden brown.
  3. ケールを洗って水気をふき取り、一口大にちぎってボウルに入れます。パセリと赤玉ねぎを加え、ドレッシングをかけてよく混ぜ合わせます。サツマイモとピタを加え、トングで和えます。

シェフの一言

乾煎りしたナッツや種を飾ります。

一定時間操作されなかったため、セッションがタイムアウトになりました。

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