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バルサミコシトラスドレッシング

みかんや中華麺と合わせたグリーンサラダによく合う軽い口当たりのドレッシング。鶏のマリネードにもぴったりです。

バルサミコシトラスドレッシング

食材

  • 白バルサミコ酢またはお好みの酢 60ml(1/4カップ)
  • オレンジ(中)3個(皮をむき、半分に切る)
  • ねぎ 3本(根元を切り落とす)
  • にんにく 小2かけ
  • ナツメヤシ 30g(2個)、または蜂蜜 大さじ1
  • ライム1/2個(皮をむく)
  • 粉末白胡椒 小さじ1/8
  • コーシャーソルト 小さじ1(お好みで)
  • オリーブオイル 120ml(1/2カップ)

作り方

  1. 白バルサミコ酢、ライム、オレンジ、ねぎ、にんにく、デーツ、白胡椒、コーシャーソルトを記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  2. 最低速度を選択してブレンダーのスイッチを入れ、すぐに最高速度まで上げます。タンパーを使って材料をブレードに集めます。
  3. 30秒間ブレンドします。速度を4に下げ、蓋プラグを取り外します。蓋プラグ開口部からオリーブオイルをゆっくりと注ぎ入れ、乳化するまでブレンドします。

メモ:

密閉容器に入れて冷蔵庫で保存します。食べる時は室温に戻し、よく振ってからサラダにかけます。

一定時間操作されなかったため、セッションがタイムアウトになりました。

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