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ビーツ・ピコ・デ・ガヨ

粗めのみじん切りにした生野菜の食感が楽しいディップ。トルティーヤチップスにつけて、手軽につまめる間食にどうぞ。

ビーツ・ピコ・ガヨ

食材

  • ビーツ 275g(2カップ)皮をむき、4等分する
  • 赤玉ねぎ 30g(1/4カップ)皮をむき、さいの目切りにする
  • にんにく 2かけ(皮をむく)
  • 赤ピーマン 35g(1/4カップ)ヘタと種を取り、さいの目切りにする
  • ハラペーニョ 1/2個
  • 塩 小さじ1/2(お好みで)
  • 生のコリアンダーの葉 大さじ2(みじん切り)
  • 粉末クミン 小さじ1/8
  • チリパウダー 15g(小さじ1/8)
  • ライムの皮と果汁 1個分

作り方

  1. すべての材料を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  2. ダイヤルを「パルス」まで回し、すぐに戻します。
  3. 20~25回パルスし、タンパーを使って材料をブレードに集めます。
  4. ブレンドしすぎないように注意します。

メモ:

風味豊かなこのディップは、粗めのみじん切りにした生野菜の食感が楽しい一品です。トルティーヤチップスにつけて、手軽につまめる間食にどうぞ。

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