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ベリーとミックススパイスのソルベ

ナツメグ、シナモン、オールスパイス、生のミントが、甘くて爽やかなこのソルベを彩る数種のベリーを引き立てます。

ベリーとミックススパイスのソルベ

食材

  • 冷水 180ml(3/4カップ)
  • 生の根生姜 5g(1片) 6mm程度にスライスする
  • 種を除いたマジュールデーツ 75g(5個)、または蜂蜜 少々
  • 冷凍イチゴ 125g(1カップ)
  • 冷凍ブルーベリー 125g(1カップ)
  • 冷凍ブラックベリー 120g(1カップ)
  • 冷凍ラズベリー 90g(1カップ)
  • 冷凍ダークチェリー 280g(2カップ)種を除く
  • ミントの葉 5g(大さじ2)
  • クローブパウダー 小さじ1/8
  • オールスパイスパウダー 小さじ1/8
  • ナツメグパウダー 小さじ1/4
  • シナモンパウダー 小さじ1/2
  • バニラエッセンス 小さじ1
  • 氷 260g(2カップ)

作り方

  1. 生の根生姜、冷水、マジュールデーツをVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。速度を最低に設定してブレンダーのスイッチを入れ、すぐに最高速度まで上げます。15~20秒間またはマジュールデーツと根生姜が細かくなるまでブレンドします。マシンを停止し、蓋を取り外します。
  2. ベリー類、ミント、クローブ、オールスパイス、ナツメグ、シナモン、バニラエッセンスを1に加えて蓋をしっかり閉めます。
  3. 最低速度を選択してブレンダーのスイッチを入れ、すぐに最高速度まで上げます。45~60秒間ブレンドし、タンパーを使って材料をブレードに集めます。
  4. 30~60秒経過すると、モーターの音が変わり、コンテナ内のブレンドがきれいに4等分されます。 マシンを停止して混ぜすぎに注意し(溶けてしまいます)、できたてをお召し上がりください。

一定時間操作されなかったため、セッションがタイムアウトになりました。

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