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ベリーとミックススパイスのソルベ

ナツメグ、シナモン、オールスパイス、生のミントが、甘くて爽やかなこのソルベを彩る数種のベリーを引き立てます。

食材

  • 生の根生姜 3cm
  • 冷水 120ml(1/2カップ)
  • グラニュー糖 100g(1/2カップ)
  • イチゴ 150g(1カップ)
  • 冷凍ブルーベリー 145g(1カップ)
  • 冷凍ブラックベリー 140g(1カップ)
  • 冷凍ラズベリー 140g(1カップ)
  • 冷凍チェリー 280g(2カップ)種を除く
  • ミントの葉 15g(1/2カップ)
  • クローブパウダー 小さじ1/8
  • オールスパイスパウダー 小さじ1/8
  • ナツメグパウダー 小さじ1/4
  • シナモンパウダー 小さじ1/2
  • バニラエッセンス 小さじ1
  • 氷 260g(2カップ)

作り方

  1. 冷凍のベリー類を10~15分かけて半解凍しておきます。
  2. 冷水、根生姜、グラニュー糖をVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  3. 速度1を選択します。
  4. マシンのスイッチを入れ、ゆっくりと速度を8まで上げます。根生姜が細かくなるまで10秒間ブレンドし、マシンを停止して蓋を取り外します。
  5. ベリー類、ミント、クローブ、オールスパイス、ナツメグ、シナモン、バニラエッセンス、氷を4に加えて蓋をしっかり閉めます。
  6. 速度1を選択します。
  7. タンパーを使って材料をブレードに集めながら、ゆっくりと速度を10まで上げて高速にします。
  8. 45~55秒経過すると、モーターの音が変わり、コンテナ内のブレンドがきれいに4等分されます。
  9. マシンを停止します。混ぜすぎに注意しましょう(溶けてしまいます)。
  10. できたてをお召し上がりください。

一定時間操作されなかったため、セッションがタイムアウトになりました。

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