シラチャーアイオリソースの黒豆ハンバーガー
パテを小さくし、スライダーバンズに挟み、楽しいパーティーの前菜にどうぞ。
食材
- 黒豆の缶詰 850g(2缶)汁を捨て、流水でさっと洗う
- 玉ねぎ 60g(中1/2個)
- 生のコリアンダーの葉 20g
- にんにく 小4かけ(皮をむく)
- 減塩醬油 小さじ4
- コーシャーソルト 小さじ1(お好みで)
- 粉末黒胡椒 小さじ1/2
- パン粉またはひよこ豆粉 120g(1カップ)
- アクアファバ 60ml(1/4カップ)または卵 1個
- ハンバーガーバンズ 8個
- ビーガンマヨネーズまたはマヨネーズ 120g(1/2カップ)
- シラチャーソース 小さじ2
- 絞りたてのライム汁 小さじ2
- ベビールッコラ 80g(4カップ)
作り方
- 黒豆、玉ねぎ、コリアンダー、にんにく、減塩醤油、コーシャーソルト、黒胡椒、パン粉、アクアファバを記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
- 速度8を選択します。8~10回パルスし、タンパーを使って材料をブレードに集めます。バーガーの食感を柔らかくする場合は、最高速度で20~30秒間ブレンドします。
- コンテナからボウルに移し、15~20分寝かせます。8個のパテに成形し、クッキングスプレーでコーティングした天板に並べます。
- Bake at 425°F (220°C) for 8 to 10 minutes. Flip over and bake an additional 6 minutes.
- シラチャーソース、マヨネーズ、ライム汁を混ぜ合わせ、シラチャーアイオリソースを作ります。
- バンズにパテとルッコラをのせてシラチャーアイオリソースをかけ、上のバンズを被せます。
栄養成分表示
一人分 | 154g(1人分) |
一人分当たりの含有量 | |
カロリー | 310 |
総脂肪 | 14g |
飽和脂肪 | 2g |
コレステロール | 0mg |
ナトリウム | 680mg |
総炭水化物 | 39g |
食物繊維 | 3g |
糖質 | 5g |
タンパク質 | 8g |