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黒豆のスープ

黒豆とひよこ豆の栄養満点スープ。ピーマン、ハラペーニョ、ネギ、ニンニクを添えれば風味がいっそう増します。

黒豆のスープ

食材

  • 野菜ブロス(減塩タイプ) 720ml(3カップ)
  • 黒豆の缶詰 390g(1と1/2カップ)流水でさっと洗い、水気を切る(分けて使用)
  • ひよこ豆の缶詰 380g(11/2カップ)流水でさっと洗い、水気を切る
  • 玉ねぎ 60g(小1/2個)皮をむき、みじん切りにして炒める
  • にんにく 中3かけ(ローストする)
  • ライム1/2個(皮をむく)
  • ハラペーニョ 小1個(半分に切り、種を取り除く)
  • 粉末クミン 小さじ1
  • 赤ピーマン 40g(中1/3個)種を取り、スライスする
  • 塩胡椒 少々

作り方

  1. 野菜ストック、黒豆 3/4カップ(155g)、ヒヨコ豆、玉ねぎ、にんにく、ライム汁、ハラペーニョ、塩、香辛料を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
  2. 最低速度を選択してブレンダーのスイッチを入れ、すぐに最高速度まで上げます。
  3. 5分45秒間、または、蓋プラグ開口部から蒸気が勢い良くあがるまでブレンドします。
  4. 速度を3に下げ、蓋プラグを取り外します。蓋プラグ開口部から残りの黒豆と赤ピーマンを加えます。
  5. さらに5秒間ブレンドし、できたてをお召し上がりください。

メモ:

スープにスパイスを入れたくない場合は、ハラペーニョは省略して構いません。ローストしたトウモロコシの粒を飾りとして追加して、スープにザクザクとした食感を加えてみてください。薄めのスープがお好みの場合は、野菜ブロスを余分に用意し、最初から加えるか最後に混ぜ合わせましょう。

一定時間操作されなかったため、セッションがタイムアウトになりました。

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