黒豆とハラペーニョのソース

このスパイシーなメキシカンソースは、温かいディップとしても冷たいディップとしてもお召し上がりいただけます。また、トルティーヤの具やゴルディータス、トスタディータの風味をいっそう引き立てます。

食材

  • チキンブロス 240ml(1カップ)
  • 黒豆の缶詰 425g(流水でさっと洗い、水気を切る)
  • 玉ねぎ 80g(1/2カップ)皮をむき、さいの目切りにする
  • にんにく 3かけ(皮をむく)
  • オリーブオイル 大さじ3
  • ハラペーニョ 1個(種を取り、4等分にする)
  • 赤ピーマン 75g(1/2カップ)ヘタと種を取り、さいの目切りにする
  • 黄ピーマン 75g(1/2カップ)ヘタと種を取り、さいの目切りにする
  • 粉末クミン 小さじ1
  • チリパウダー 小さじ1
  • 60 ml (¼ cup) water

作り方

  1. ソテーパンを中火で熱します。オリーブオイルを入れ、その次に記載されている5つの材料を投入し、5分ソテーしておきます。
  2. Place remaining ingredients and half of the sautéed mixture into the Vitamix container and secure lid.
  3. 速度1を選択します。
  4. マシンのスイッチを入れ、ゆっくりと速度10まで上げ最高速度にします。
  5. 4~5分、または、蓋プラグ開口部から蒸気が勢い良くあがるまでブレンドします。
  6. ソースが濃くなりすぎた場合は(塗り広げられる程度の濃さが理想)、水またはチキンブロスを少量加えます。
  7. 速度を4または5に下げ、蓋プラグを取り外します。蓋プラグ開口部から残りのソテーを加えます。
  8. さらに5秒間ブレンドします。

メモ:

トルティーヤのフィリング、ゴルディータ、トスターダにお勧めです。温かいディップや冷たいディップとしてもお使いください。