ブラックベリーと五香粉のソース
甘くてスパイシーなこのアジアンソースは、グリルした豚ヒレ肉、鶏、カモ肉とよく合います。
食材
- リンゴ酢 120ml(1/2カップ)
- ブラックベリー 860g(6カップ)
- シナモンスティック 約5cm(1本)、またはシナモンパウダー 小さじ1
- デグレットノウルデーツ 90g(9個)種を除く、またはデーツシロップ 1/3カップ
- 五香粉 小さじ2
- 黒胡椒の実 小さじ2
- エクストラバージンオリーブオイル 240ml(1カップ)お好みで
作り方
- リンゴ酢、ブラックベリー、シナモンスティック、デーツ、五香粉、黒胡椒の実を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
- 最低速度を選択してブレンダーのスイッチを入れ、すぐに最高速度まで上げます。5~6分間ブレンドします。
- エクストラバージンオリーブオイルを加える場合は、マシンの速度を3に下げます。蓋プラグを取り外し、コンテナにゆっくりとオイルを注ぎ、乳化させます。蓋プラグをしっかり閉め、さらに5秒間ブレンドします。
シェフの一言
ブレンドが完了したら、生のブラックベリーをさらに加えてパルスし、果肉感のあるソースにしてみましょう。仕上げに生のブラックベリーを添えます。
栄養成分表示
一人分 | 62g(1人分) |
一人分当たりの含有量 | |
カロリー | 130 |
総脂肪 | 12g |
飽和脂肪 | 1.5g |
総炭水化物 | 8g |
食物繊維 | 2g |
糖質 | 6g |
タンパク質 | 1g |