ブラックベリーと五香粉のソース
甘くてスパイシーなこのアジアンソースは、グリルした豚ヒレ肉、鶏、カモ肉とよく合います。
食材
- リンゴ酢 120ml（1/2カップ）
- ブラックベリー 860g（6カップ）
- シナモンスティック 約5cm（1本）、またはシナモンパウダー 小さじ1
- デグレットノウルデーツ 90g（9個）種を除く、またはデーツシロップ 1/3カップ
- 五香粉 小さじ2
- 黒胡椒の実 小さじ2
- エクストラバージンオリーブオイル 240ml（1カップ）お好みで
作り方
- リンゴ酢、ブラックベリー、シナモンスティック、デーツ、五香粉、黒胡椒の実を記載されている順にVitamixコンテナに入れ、蓋をしっかり閉めます。
- 最低速度を選択してブレンダーのスイッチを入れ、すぐに最高速度まで上げます。5～6分間ブレンドします。
- エクストラバージンオリーブオイルを加える場合は、マシンの速度を3に下げます。蓋プラグを取り外し、コンテナにゆっくりとオイルを注ぎ、乳化させます。蓋プラグをしっかり閉め、さらに5秒間ブレンドします。
シェフの一言
ブレンドが完了したら、生のブラックベリーをさらに加えてパルスし、果肉感のあるソースにしてみましょう。仕上げに生のブラックベリーを添えます。
栄養成分表示
| 一人分 | 62g（1人分） |
| 一人分当たりの含有量 | |
| カロリー | 130 |
| 総脂肪 | 12g |
| 飽和脂肪 | 1.5g |
| 総炭水化物 | 8g |
| 食物繊維 | 2g |
| 糖質 | 6g |
| タンパク質 | 1g |
